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蔵書情報

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所蔵数 13 在庫数 8 予約数 0

書誌情報

書名

アルジャーノンに花束を   ダニエル・キイス文庫  

著者名 ダニエル・キイス/著   小尾 芙佐/訳
出版者 早川書房
出版年月 1999.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013317678933.7/キイ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 元町3013048842933.7/キイ/図書室12B一般図書一般貸出貸出中  ×
3 東区民3112754852933/キ/文庫一般図書一般貸出貸出中  ×
4 拓北・あい2312044445933/キ/ヤング一般図書一般貸出貸出中  ×
5 太平百合原2410293241933/キ/文庫一般図書一般貸出貸出中  ×
6 苗穂・本町3410258929933/キ/文庫一般図書一般貸出在庫  
7 白石東4211829280933/キ/文庫一般図書一般貸出貸出中  ×
8 菊水元町4310293115933/キ/文庫一般図書一般貸出在庫  
9 北白石4413060551933/キ/特設展示4一般図書一般貸出在庫  
10 厚別南8313077177933/キ/文庫一般図書一般貸出在庫  
11 東月寒5210172853933/キ/文庫一般図書一般貸出在庫  
12 もいわ6311877028933/キ/文庫一般図書一般貸出在庫  
13 西野7213091668933/キ/文庫一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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片山 恭一
2021
378 378.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001169620
書誌種別 図書
書名 アルジャーノンに花束を   ダニエル・キイス文庫  
書名ヨミ アルジャーノン ニ ハナタバ オ 
著者名 ダニエル・キイス/著
著者名ヨミ ダニエル キイス
著者名 小尾 芙佐/訳
著者名ヨミ オビ フサ
出版者 早川書房
出版年月 1999.10
ページ数 485p
大きさ 16cm
分類記号 933.7
分類記号 933.7
ISBN 4-15-110101-2
言語区分 日本語
受賞情報 ネビュラ賞
書評掲載紙 朝日新聞 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 18世紀フランスの政治家・法律家にして稀代の美食家が著した『味覚の生理学』。世界中で今も読まれ、『美味礼讃』の邦題でも親しまれるこの書物は、なぜ食の総合学たる「ガストロノミー」の聖典とされ続けるのか。日本の料理文化を牽引した著者が、食・歴史・地理・美術・文学の広汎な知見を総動員し、サヴァランの思考を辿り、料理の精髄を語り尽くす!
(他の紹介)目次 第1講 ブリヤ=サヴァランと『味覚の生理学』(ブリヤ=サヴァランとはどういう人だったか
『味覚の生理学』初版その他
『味覚の生理学』の構成、その他)
第2講 食べ物と新しい歴史学(『味覚の生理学』の背景も知っておきたい
ブリヤ=サヴァランの対極にいた人たち
パリの食糧、その他)
第3講 「おいしさ」とその表現(「教授のアフォリスム」を読む
ブリヤ=サヴァランが好んだ料理
「おいしい」という言葉/味の表現)
第4講 ワイン事情(ブリヤ=サヴァランとワインのことなど
一九世紀のワイン事情)
第5講 ガストロノミーとガストロノームの系譜(ガストロノミーとグルマンディーズ
ガストロノームの系譜)
(他の紹介)著者紹介 辻 静雄
 1933‐1993年。東京生まれ。早稲田大学文学部仏文科卒業。大阪読売新聞記者を経て、辻調理師学校(現・辻調理師専門学校)開校。フランス政府よりフランス最優秀職人章名誉賞受賞、教育功労賞シュヴァリエ、農事功労章オフイシエを受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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