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書誌情報

書名

ブリヤ=サヴァラン「美味礼讃」を読む　　　講談社学術文庫　　

著者名 辻 静雄／[著]
出版者 講談社
出版年月 2022.12

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1 中央図書館0181036708596/ﾂ/１階文庫91一般図書一般貸出在庫　  ○
2 中央区民1113294332596/ﾂ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001732135
書誌種別 図書
著者名 辻 静雄／[著]
著者名ヨミ ツジ シズオ
出版者 講談社
出版年月 2022.12
ページ数 364p
大きさ 15cm
ISBN 4-06-529885-5
分類記号 596.04
分類記号 596.04
書名 ブリヤ=サヴァラン「美味礼讃」を読む　　　講談社学術文庫　　
書名ヨミ ブリヤ サヴァラン ビミ ライサン オ ヨム　
内容紹介 「美味礼讃」は、なぜ食の総合学「ガストロノミー」の聖典とされ続けるのか。日本の料理文化を牽引した著者が、食・歴史・地理・美術・文学の広汎な知見を総動員し、サヴァランの思考を辿り、料理の精髄を語り尽くす。
件名1 美味礼讃
叢書名 講談社学術文庫



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