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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
新琴似 | 2013317678 | 933.7/キイ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
元町 | 3013048842 | 933.7/キイ/ | 図書室 | 12B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 3 |
東区民 | 3112754852 | 933/キ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 4 |
拓北・あい | 2312044445 | 933/キ/ | ヤング | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 5 |
太平百合原 | 2410293241 | 933/キ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 6 |
苗穂・本町 | 3410258929 | 933/キ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 7 |
白石東 | 4211829280 | 933/キ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 8 |
菊水元町 | 4310293115 | 933/キ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 9 |
北白石 | 4413060551 | 933/キ/ | 特設展示4 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 10 |
厚別南 | 8313077177 | 933/キ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 11 |
東月寒 | 5210172853 | 933/キ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 12 |
もいわ | 6311877028 | 933/キ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 13 |
西野 | 7213091668 | 933/キ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
Brillat Savarin 美味礼讃
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001169620 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
アルジャーノンに花束を ダニエル・キイス文庫 |
| 書名ヨミ |
アルジャーノン ニ ハナタバ オ |
| 著者名 |
ダニエル・キイス/著
|
| 著者名ヨミ |
ダニエル キイス |
| 著者名 |
小尾 芙佐/訳 |
| 著者名ヨミ |
オビ フサ |
| 出版者 |
早川書房
|
| 出版年月 |
1999.10 |
| ページ数 |
485p |
| 大きさ |
16cm |
| 分類記号 |
933.7
|
| 分類記号 |
933.7
|
| ISBN |
4-15-110101-2 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 受賞情報 |
ネビュラ賞 |
| 書評掲載紙 |
朝日新聞 毎日新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
18世紀フランスの政治家・法律家にして稀代の美食家が著した『味覚の生理学』。世界中で今も読まれ、『美味礼讃』の邦題でも親しまれるこの書物は、なぜ食の総合学たる「ガストロノミー」の聖典とされ続けるのか。日本の料理文化を牽引した著者が、食・歴史・地理・美術・文学の広汎な知見を総動員し、サヴァランの思考を辿り、料理の精髄を語り尽くす! |
| (他の紹介)目次 |
第1講 ブリヤ=サヴァランと『味覚の生理学』(ブリヤ=サヴァランとはどういう人だったか 『味覚の生理学』初版その他 『味覚の生理学』の構成、その他) 第2講 食べ物と新しい歴史学(『味覚の生理学』の背景も知っておきたい ブリヤ=サヴァランの対極にいた人たち パリの食糧、その他) 第3講 「おいしさ」とその表現(「教授のアフォリスム」を読む ブリヤ=サヴァランが好んだ料理 「おいしい」という言葉/味の表現) 第4講 ワイン事情(ブリヤ=サヴァランとワインのことなど 一九世紀のワイン事情) 第5講 ガストロノミーとガストロノームの系譜(ガストロノミーとグルマンディーズ ガストロノームの系譜) |
| (他の紹介)著者紹介 |
辻 静雄 1933‐1993年。東京生まれ。早稲田大学文学部仏文科卒業。大阪読売新聞記者を経て、辻調理師学校(現・辻調理師専門学校)開校。フランス政府よりフランス最優秀職人章名誉賞受賞、教育功労賞シュヴァリエ、農事功労章オフイシエを受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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