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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310441686 | 588.3/ﾍﾞ/ | ２階図書室 | 509 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001491690 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
チョコレート製造技術のすべて |
| 書名ヨミ |
チョコレート セイゾウ ギジュツ ノ スベテ |
| 著者名 |
Stephen T.Beckett／編
|
| 著者名ヨミ |
Stephen T Beckett |
| 著者名 |
Mark S.Fowler／編 |
| 著者名ヨミ |
Mark S Fowler |
| 著者名 |
Gregory R.Ziegler／編 |
| 著者名ヨミ |
Gregory R Ziegler |
| 出版者 |
幸書房
|
| 出版年月 |
2020.6 |
| ページ数 |
40,682p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
588.34
|
| 分類記号 |
588.34
|
| ISBN |
4-7821-0447-7 |
| 内容紹介 |
伝統的なチョコレート製造方法から、ココアバターと植物油脂の性質、テンパリング、品質管理と賞味期間、包装、将来の動向まで。チョコレート製造技術と、それに関連する領域を多岐にわたって解説する。 |
| 件名 |
チョコレート |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
穂村弘、厳選。きらきら輝く１００色の短歌たち。現代短歌の旗手穂村弘が選ぶ、なんでもありの短歌１００首。楽しくて悲しくてヘンでおかしな短歌をファンタスティックな絵とともに詰め込んだ、ホムラ印のガチャポン・マシーンをお試しあれ！ |
| (他の紹介)目次 |
Ｔａｎｋａ ｍｅｅｔｓ Ｄｒａｗｉｎｇ
短歌のガチャポン（選・解説 穂村弘） |
| (他の紹介)著者紹介 |
穂村 弘
歌人。１９６２年札幌生まれ。１９９０年、歌集『シンジケート』でデビュー。評論、エッセイ、絵本、翻訳など様々な分野で活躍している。『手紙魔まみ、夏の引越し（ウサギ連れ）』『世界音痴』『もうおうちへかえりましょう』『ラインマーカーズ』他著書多数。２００８年、短歌評論集『短歌の友人』で伊藤整文学賞、２０１７年、エッセイ集『鳥肌が』で講談社エッセイ賞、２０１８年、歌集『水中翼船炎上中』で若山牧水賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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