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書誌情報

書名

アメリカ的、イギリス的   河出ブックス  

著者名 テリー・イーグルトン/著   大橋 洋一/訳   吉岡 範武/訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012843636361/イ/図書室4一般図書一般貸出在庫  

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テリー・イーグルトン 大橋 洋一 吉岡 範武
2022
596.38 596.38
そば

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000819947
書誌種別 図書
書名 アメリカ的、イギリス的   河出ブックス  
書名ヨミ アメリカテキ イギリステキ 
著者名 テリー・イーグルトン/著
著者名ヨミ テリー イーグルトン
著者名 大橋 洋一/訳
著者名ヨミ オオハシ ヨウイチ
著者名 吉岡 範武/訳
著者名ヨミ ヨシオカ ノリタケ
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.5
ページ数 251p
大きさ 19cm
分類記号 361.42
分類記号 361.42
ISBN 4-309-62471-6
内容紹介 社交的で好奇心旺盛で、毒がなくて親切で、声が大きく、自己啓発に熱心で…。アメリカ人はどうしてああなのか? 英語をめぐるギャップから始まる滑稽話の波状攻撃。イギリス屈指の毒舌批評家が放つ、抱腹の比較文化論。
著者紹介 1943年イギリス生まれ。現代イギリスを代表する批評家・思想家。オックスフォード大学、ケンブリッジ大学等で教鞭をとった。著書に「文学とは何か」「批評の機能」など。
件名 アメリカ人、イギリス人
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 究極の手打ち蕎麦を目指す!重点ポイントを徹底解説!そば道の極意を写真でわかりやすく説明します!
(他の紹介)目次 そば道その1 そばについて知り尽くす(木鉢にこだわる―打ち手の体格や打つ量によって木鉢の大きさを変えることがコツだ!
めん棒にこだわる―棒の材質、長さなどをしっかりと見極めるのがコツだ! ほか)
そば道その2 そば打ちを極める“二八そば〜生粉打ち”(「水回し」を極める―上手な「水回し」が、おいしいそばを作るコツだ!
「1回目の水回し」を極める―手の動きは大きく、水回しは均一にするのがコツだ! ほか)
そば道その3 最高のつゆを作る(そばつゆを知る―「つゆ」とは十人が作れば、十通りの味がするものだと知るのがコツだ!
そばつゆを作りこむ返しのコツ―返しは、約1週間寝かせて醤油の生臭さを消すことがコツだ! ほか)
そば道その4 そばの境地を広げる 変わりそば・そば料理(変わりそばを作る 更科そばを打つコツ―更科粉で打てるようになれば上級者。湯練りでつないでいくのがコツだ!
「変わりそば(抹茶切り)」を極める1―抹茶を均一に混ぜるには、事前に芯粉と合わせておくことがコツだ! ほか)
そば道その5 もっとそば道を極める!(段位認定制度を知る1―そば打ちの腕前を高めるには段位認定制度を利用するのがコツだ!
段位認定制度を知る2―段位認定審査に合格するためには実施基準を理解することがコツだ! ほか)


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