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書誌情報

書名

リッツ・カールトン最高の組織をゼロからつくる方法 伝説の創業者が明かす    

著者名 ホルスト・シュルツ/著   ディーン・メリル/著   御立 英史/訳
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2019.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 はちけん7410328152689/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2012
069.4 069.4
博物館 文化財-保存・修復

書誌詳細

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タイトルコード 1008001381333
書誌種別 図書
書名 リッツ・カールトン最高の組織をゼロからつくる方法 伝説の創業者が明かす    
書名ヨミ リッツ カールトン サイコウ ノ ソシキ オ ゼロ カラ ツクル ホウホウ 
著者名 ホルスト・シュルツ/著
著者名ヨミ ホルスト シュルツ
著者名 ディーン・メリル/著
著者名ヨミ ディーン メリル
著者名 御立 英史/訳
著者名ヨミ ミタチ エイジ
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2019.5
ページ数 18,287p
大きさ 19cm
分類記号 689.8
分類記号 689.8
ISBN 4-478-10742-3
内容紹介 苦情対応に最高レベルの注意を払う、社員は単なる労働力ではない、リーダーは精神論ではうまくいかない…。リッツ・カールトンをゼロから育て上げた創業者が、卓越したサービスを生んだ14の原則を紹介する。
著者紹介 リッツカールトンの共同創業者、初代社長、元COO。カペラ・ホテルグループ名誉会長。
件名 リッツ・カールトン・ホテル・カンパニー
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 煮る時間は15分程度。最小限の材料と手間で作る、自然なうまみを活かしたおかずです。
(他の紹介)目次 1 鶏肉
2 豚肉
3 牛肉と加工肉
4 魚介
もう一品ほしいときに1 副菜
もう一品ほしいときに2 汁もの
(他の紹介)著者紹介 吉田 愛
 料理家、唎酒師。料理家のアシスタントを務めたのち、東京と京都の日本料理店で板前として働き、研鑽を積む。独立後は料理家として雑誌や書籍を中心に活動。和食をベースとした、簡単でおいしい家庭料理のレシピが好評を博し、活躍の場を広げている。唎酒師の資格を持ち、日本酒への造詣も深い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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