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書誌情報

書名

広辞苑  [1]  あ-そ 

著者名 新村 出/編
出版者 岩波書店
出版年月 2018.1


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1 中央図書館0180273575R813.1/コ/12階カウン参考資料貸出禁止在庫   ×
2 北白石4413136005813/コ/1参考図書一般図書貸出禁止在庫   ×

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吉川 永青
2017
378.28 801.92
手話
辻静雄食文化賞

書誌詳細

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タイトルコード 1008001233131
書誌種別 図書
書名 広辞苑  [1]  あ-そ 
書名ヨミ コウジエン 
著者名 新村 出/編
著者名ヨミ シンムラ イズル
版表示 第7版
出版者 岩波書店
出版年月 2018.1
ページ数 25,1734p
大きさ 27cm
分類記号 813.1
分類記号 813.1
内容紹介 総項目数25万の日本語辞典。各界第一線で活躍する専門家が、正確かつ簡明に解説する。言葉や社会の変化、学術研究の進展を反映し、基礎的な言葉の意味説明を刷新、古典用例を大幅に見直した第7版。
著者紹介 1876〜1967年。山口県生まれ。言語学を専攻。東大助教授を経て京大教授。特に、キリシタン語学に新生面をひらき、語源語誌説に卓見を示す。文化勲章受章。著書に「南蛮更紗」など。
件名 日本語-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 発酵、熟成、フリーズドライ…。食の知恵と技、アイデアの宝庫。100年後の人たちにも伝えたい。全101食品。
(他の紹介)目次 植物性食品(漬物
乾燥品
海藻・水草 ほか)
動物性食品(乾燥品・燻製品
塩蔵品
漬物・すし ほか)
調味料・酒・油(塩とにがり(石川県)
醤油(秋田県)
しろたまり(愛知県) ほか)
(他の紹介)著者紹介 陸田 幸枝
 愛知県生まれ。敗戦後、日本の食の信頼が大きく揺らいだ時代に、あやしげなものを食べて育つ。草の根の食文化、手仕事を訪ねて、伝統の技を継ぐ人たちを各地に取材。千年の技の記憶を見聞し伝える仕事を重ねる。雑誌「サライ」、「月刊専門料理」、「東京新聞」などに連載、執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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