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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

ドイツ魂 21世紀の頑固と丈夫    

著者名 桝谷 邦彦/著
出版者 講談社
出版年月 2000.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5011605820302/マ/図書室4一般図書一般貸出在庫  
2 ちえりあ7900156006302/マ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2000
2000
383.81 383.81
食品
辻静雄食文化賞

書誌詳細

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タイトルコード 1001001219270
書誌種別 図書
書名 ドイツ魂 21世紀の頑固と丈夫    
書名ヨミ ドイツタマシイ 
著者名 桝谷 邦彦/著
著者名ヨミ マスタニ クニヒコ
出版者 講談社
出版年月 2000.6
ページ数 253p
大きさ 20cm
分類記号 302.34
分類記号 302.34
ISBN 4-06-210272-2
内容紹介 自己責任のあり方、モノを大切にする節約精神、秩序的・合理的社会システム、自然保護を見据えた環境対策など、まだまだ、ドイツに学ぶべきことがたくさんある。ドイツ語教師のミュンヘン滞在記。
著者紹介 1944年山口県生まれ。慶応義塾大学大学院ドイツ文学専攻修了。現在、慶応義塾高等学校のドイツ語教員。96年から2年間をミュンヘンで過ごす。
件名 ドイツ、ドイツ人
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 発酵、熟成、フリーズドライ…。食の知恵と技、アイデアの宝庫。100年後の人たちにも伝えたい。全101食品。
(他の紹介)目次 植物性食品(漬物
乾燥品
海藻・水草 ほか)
動物性食品(乾燥品・燻製品
塩蔵品
漬物・すし ほか)
調味料・酒・油(塩とにがり(石川県)
醤油(秋田県)
しろたまり(愛知県) ほか)
(他の紹介)著者紹介 陸田 幸枝
 愛知県生まれ。敗戦後、日本の食の信頼が大きく揺らいだ時代に、あやしげなものを食べて育つ。草の根の食文化、手仕事を訪ねて、伝統の技を継ぐ人たちを各地に取材。千年の技の記憶を見聞し伝える仕事を重ねる。雑誌「サライ」、「月刊専門料理」、「東京新聞」などに連載、執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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