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書誌情報

書名

一生モノの時間術 京大・鎌田流    

著者名 鎌田 浩毅/著
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2013.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119318798159/カ/書庫2一般図書一般貸出在庫  
2 旭山公園通1213039363159/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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鎌田 浩毅
2013
159 159
食品
辻静雄食文化賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000712737
書誌種別 図書
書名 一生モノの時間術 京大・鎌田流    
書名ヨミ イッショウモノ ノ ジカンジュツ 
著者名 鎌田 浩毅/著
著者名ヨミ カマタ ヒロキ
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2013.9
ページ数 237p
大きさ 19cm
分類記号 159
分類記号 159
ISBN 4-492-04512-1
内容紹介 頑張らない。考えすぎない。残さず、捨てる。京大理系人気教授が伝授する「アンチ頑張リズム」の時間戦略。「時間の勝負」でアウトプットを出す科学者としての経験に基づいた時間の使い方をくわしく紹介する。
著者紹介 1955年東京都生まれ。東京大学理学部卒業。京都大学大学院人間・環境学研究科教授。理学博士。著書に「火山と地震の国に暮らす」「火山噴火」など。
件名 人生訓、能率
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 発酵、熟成、フリーズドライ…。食の知恵と技、アイデアの宝庫。100年後の人たちにも伝えたい。全101食品。
(他の紹介)目次 植物性食品(漬物
乾燥品
海藻・水草 ほか)
動物性食品(乾燥品・燻製品
塩蔵品
漬物・すし ほか)
調味料・酒・油(塩とにがり(石川県)
醤油(秋田県)
しろたまり(愛知県) ほか)
(他の紹介)著者紹介 陸田 幸枝
 愛知県生まれ。敗戦後、日本の食の信頼が大きく揺らいだ時代に、あやしげなものを食べて育つ。草の根の食文化、手仕事を訪ねて、伝統の技を継ぐ人たちを各地に取材。千年の技の記憶を見聞し伝える仕事を重ねる。雑誌「サライ」、「月刊専門料理」、「東京新聞」などに連載、執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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