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書誌情報

書名

京都の食文化　歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」　　中公新書　　

著者名 佐藤 洋一郎／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181000589383.8/ｻ/１階新書81一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001716360
書誌種別 図書
書名 京都の食文化　歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」　　中公新書　　
書名ヨミ キョウト ノ ショクブンカ　
著者名 佐藤 洋一郎／著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10
ページ数 3,246p
大きさ 18cm
分類記号 383.8162
分類記号 383.8162
ISBN 4-12-102721-4
内容紹介 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
著者紹介 1952年和歌山県生まれ。京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。濱田青陵賞などを受賞。
件名 食生活-京都市
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 監視カメラ、ＩＣカード、生体認証、インターネット利用監視―ＩＴを駆使したハイテク市民監視で保障される「安全」「安心」とは何か。日本語版特別書き下ろしエピローグ付き。
(他の紹介)目次 第１章　監視を理解する
第２章　監視の強化
第３章　監視の自動化
第４章　監視の統合
第５章　監視のグローバル化
第６章　監視への抵抗
エピローグ日本の読者へ　９・１１前後の日本の監視
(他の紹介)著者紹介 ライアン，デイヴィッド
　カナダ・クイーンズ大学社会学部教授。近代社会の成立を「監視」という視点から社会学的に捉え直し、近年のテクノロジーの発展が監視社会の動向にどのような影響を与えているのかを鋭く分析する。クイーンズ大学の国際プロジェクト、Ｓｕｒｖｅｉｌｌａｎｃｅ　Ｐｒｏｊｅｃｔのディレクターも務める。ほかにポストモダニティや現代宗教を研究領域としている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田島 泰彦
　上智大学文学部新聞学科教授。上智大学法学部卒、早稲田大学大学院博士後期課程単位取得満期退学。憲法・メディア法専攻。毎日新聞「開かれた新聞」委員会委員、監視社会を拒否する会の共同代表なども兼務。Ｓｕｒｖｅｉｌｌａｎｃｅ　Ｐｒｏｊｅｃｔのメンバー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
清水 知子
　山梨大学教育人間科学部講師。筑波大学大学院博士課程修了。英文学・文化研究専攻(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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