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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0116962523 | 389/ｱ/ | １階文庫 | 91 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006600301147 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
儀礼の象徴性 岩波現代文庫 |
| 書名ヨミ |
ギレイ ノ ショウチョウセイ |
| 著者名 |
青木 保／著
|
| 著者名ヨミ |
アオキ タモツ |
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2006.2 |
| ページ数 |
5,377p |
| 大きさ |
15cm |
| 分類記号 |
389
|
| 分類記号 |
389
|
| ISBN |
4-00-600155-X |
| 件名 |
儀礼 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 受賞情報 |
サントリー学芸賞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
三方を山に囲まれ、水に恵まれた京都。米や酒は上質で、野菜や川魚も豊かだ。それだけではない。長年、都だった京都には、瀬戸内のハモ、日本海のニシンをはじめ、各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせが誕生した。近代以降も、個性あふれるコーヒー文化、ラーメンやパン、イタリアンなど、新たな食文化が生まれている。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた食文化を探訪する。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 京の風土（「夏暑く冬寒い街」
水の京都 ほか）
第２章 京都と京都人（「先の大戦は応仁の乱」
京の米と酒 ほか）
第３章 公家の流儀、武家の暮らし（食と季節
京料理とは何か ほか）
第４章 京の求心力と京ブランド（京の料理店
鯖街道 ほか）
第５章 京の食文化―その未来（京の食の行方
観光と食 ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
佐藤 洋一郎
１９５２年、和歌山県生まれ。１９７９年、京都大学大学院農学研究科修士課程修了。高知大学農学部助手、国立遺伝学研究所研究員、静岡大学農学部助教授、総合地球環境学研究所副所長、大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事等を経て、京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長、ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。第９回松下幸之助花と緑の博覧会記念奨励賞（２００１）、第７回ＮＨＫ静岡放送局「あけぼの賞」（２００１）、第１７回濱田青陵賞（２００４）受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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