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書名

天ぷら「みかわ」名人の仕事　　　江戸前を極める　　

著者名 早乙女 哲哉／著
出版者 プレジデント社
出版年月 2003.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116222076596.2/ｻ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006300020213
書誌種別 図書
書名 天ぷら「みかわ」名人の仕事　　　江戸前を極める　　
書名ヨミ テンプラ ミカワ メイジン ノ シゴト　
著者名 早乙女 哲哉／著
著者名ヨミ サオトメ テツヤ
出版者 プレジデント社
出版年月 2003.3
ページ数 266p
大きさ 19cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-8334-1772-3
内容紹介 人よりいいモノを「損得抜き」でつくる。それが江戸前。日本書籍史上稀にみる辛口満載の料理談義。月刊誌『料理天国』に連載されたものに新しく対談2本を追加し刊行。
著者紹介 1946年栃木県生まれ。天ぷら屋主人。62年上京、上野広小路・天庄で修業。76年日本橋に「みかわ」開店。79年八丁堀「みかわ」開店。マスコミでも活躍中。著書に「天ぷら道楽」。
件名 てんぷら
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 認知症心理学専門家、現場スタッフ、介護経験者たちが教えます。理解と工夫で介護がラクになる！
(他の紹介)目次 １章　もしかして認知症？「なんか変」から始まる認知症（おじいちゃんが認知症？それってボケちゃったってこと？
おじいちゃん今どんな気持ちなの？　ほか）
２章　認知症ケアどうする？本人も家族も不安いっぱいの日々（本人だって悩んでる「物忘れしすぎる毎日」
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３章　悩みが増す日々ひとりにするのが少し心配なこのごろ（本人はわかってないけど困り事が増えてくるとき
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５章　在宅か施設か　家族が納得できる介護へ（症状がずいぶん進行してきた。これからどうする？
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(他の紹介)著者紹介 佐藤 眞一
　１９５６年東京生まれ。大阪大学名誉教授。大阪府社会福祉事業団特別顧問。博士（医学）。早稲田大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得満期退学後、１９９９年に埼玉医科大学より博士号授与。明治学院大学心理学部教授、マックスプランク研究所上級客員研究員などを経て、２００９年に大阪大学教授に就任し、２０２２年に定年退職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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