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書名

行ってみよう!発酵食品工場　　　食べものが大へんしん!発酵のひみつ　　

著者名 中居 惠子／著 　 小泉 武夫／監修
出版者 ほるぷ出版
出版年月 2016.12

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1 東札幌4013079159J58/ﾅ/図書室24児童書一般貸出在庫　  ○
2 清田5513639111J58/ﾅ/大型本58児童書一般貸出在庫　  ○

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910.268　910.268

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001121526
書誌種別 図書
書名 行ってみよう!発酵食品工場　　　食べものが大へんしん!発酵のひみつ　　
書名ヨミ イッテ ミヨウ ハッコウ ショクヒン コウジョウ　
著者名 中居 惠子／著
著者名ヨミ ナカイ ケイコ
著者名 小泉 武夫／監修
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 ほるぷ出版
出版年月 2016.12
ページ数 47p
大きさ 28cm
分類記号 588.5
分類記号 588.5
ISBN 4-593-58754-4
内容紹介 栄養たっぷりの発酵食品について知り、実際に作って、食べてみることで、発酵のふしぎを学ぶシリーズ。発酵食品であるみそ、しょうゆ、納豆などが、工場でどのように作られているかを、イラストや写真でわかりやすく紹介する。
件名 発酵工業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 中島敦はいかに「植民地」と向き合ったのか。南洋群島や朝鮮に赴き、現地を舞台に小説を書いた中島は、社会や他者との相克を、歴史を、どう捉えていたのか。“外地”での足跡と作品を丹念に分析し、西洋思想の視座を取り入れることで、新たな作家像を描き出す意欲作。
(他の紹介)目次 序章　主旨と構成
第１章　南洋日本文学の戦後表象―「環礁」観を視座として
第２章　“物”と“名”の二分法―「虎狩」という分水嶺
第３章　他性、記憶と忘却―「木乃伊」との邂逅
第４章　他者とのロールチェンジ―「ナポレオン」、帝国の境界までの旅
第５章　島民像と他者依存の自己規定―「夾竹桃の家の女」
第６章　他者の服―「マリヤン」という鏡
第７章　「私」の中の「寂しい島」―寂しさと運命観
補遺　「古譚」―「狐憑」・「木乃伊」の構想期再考
結章
(他の紹介)著者紹介 エリオ，ボヴァ
　１９８７年イタリア・カゼルタ生まれ。立命館大学（２００９）、レイデン大学（２０１３）に通学。ナポリ東洋大学大学院マスター修了（２０１４）。立命館大学大学院博士課程修了後、日本学術振興会外国人特別研究員ＰＤ（２０２０〜２０２２、立命館大学所属）。現在、立命館大学、授業担当講師。専門は日本文学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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