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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310458714 | 498.5/タ/ | 2階図書室 | 517 | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001449090 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
<食べ物>香り百科事典 |
| 書名ヨミ |
タベモノ カオリ ヒャッカ ジテン |
| 著者名 |
日本香料協会/編集
|
| 著者名ヨミ |
ニホン コウリョウ キョウカイ |
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2020.1 |
| ページ数 |
10,682p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
498.53
|
| 分類記号 |
498.53
|
| ISBN |
4-254-25270-5 |
| 内容紹介 |
果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、海藻、香辛料、畜肉、魚介、飲料、アルコールなど約350の食べ物の香りを、内外の資料から調査した香気成分データと共に簡潔に解説した事典。 |
| 件名 |
食品-辞典、におい |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
この1000年あまりの間に、人類は本来持っている合理性を拡張すべく、数多くの合理性のツールをつくり出してきた。そのツールとは、「論理」「批判的思考」「確率」「統計」「意思決定理論」「ゲーム理論」など幅広い学問分野から生まれた、合理的に思考するための数多くの“道具”である。こうしたツールは、危険な選択を修正し、疑わしい主張を値踏みし、おかしな矛盾に気づき、人生の浮き沈みや悲劇について洞察を得るのを助けてくれる、人生にとっても社会にとっても、非常に重要なものだ。にもかかわらず、これらツールをすべてまとめて説明する本はこれまでどこにもなかった。本書は人類の英知の結晶である、最強の合理性ツール群をまとめて解説・伝授する、初めての本である。 |
| (他の紹介)目次 |
6 合理的選択理論は本当に合理的か 7 できるだけ合理的に真偽を判断する 8 協力や敵対をゲーム理論で考える 9 相関と因果を理解するツールの数々 10 なぜ人々はこんなに非合理なのか 11 合理性は人々や社会の役に立つのか |
| (他の紹介)著者紹介 |
ピンカー,スティーブン ハーバード大学心理学教授。スタンフォード大学とマサチューセッツ工科大学でも教鞭をとっている。認知科学者、実験心理学者として視覚認知、心理言語学、人間関係について研究している。進化心理学の第一人者。その研究と教育の業績、ならびに著書により、数々の受賞歴がある。米タイム誌の「世界で最も影響力のある100人」、フォーリンポリシー誌の「知識人トップ100人」、ヒューマニスト・オブ・ザ・イヤーにも選ばれた。米国科学アカデミー会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 橘 明美 英語・フランス語翻訳家。お茶の水女子大学卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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