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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310507841 | 673.97/ｵ/ | ２階図書室 | 514 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001587567 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
メニュー開発論 |
| 書名ヨミ |
メニュー カイハツロン |
| 著者名 |
小倉 朋子／著
|
| 著者名ヨミ |
オグラ トモコ |
| 出版者 |
創成社
|
| 出版年月 |
2021.4 |
| ページ数 |
9,227p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
673.97
|
| 分類記号 |
673.97
|
| ISBN |
4-7944-7082-9 |
| 内容紹介 |
おいしさの追求だけでなく、環境保全、安心・安全等が関わり、時には利便性が求められるなど、多角的視野が必要とされるメニュー。フードサービスに不可欠な要素であるメニュープランニングの基本と一連の流れを解説する。 |
| 件名 |
飲食店、料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
藤井聡太はどれだけ強い？昭和の大棋士と何が違う？気になるプロ棋士のギモン、とことん語ってみました。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 藤井聡太の将棋は、なぜ面白いのか？
第２章 レジェンド棋士は、何がすごい？
第３章 羽生世代が、いかにすごいか
第４章 現代のトップ棋士は、どこがすごい？
第５章 注目の若手棋士・女流棋士は誰だ？
第６章 昔の観る将、今の観る将
第７章 すごい格言、名言 |
| (他の紹介)著者紹介 |
高野 秀行
１９７２年横浜市生まれ。中原誠十六世名人門下。日本将棋連盟六段。「経堂こども将棋教室」を主宰し、子どもたちに将棋を教える。明治大学、國學院大学で将棋に関する講座も担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
岡部 敬史
１９７２年京都市生まれ。早稲田大学第一文学部卒。ライター・編集者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
さくら はな。
千葉県出身。漫画家。２０１３年５月３日に突然将棋を始める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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