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書誌情報

書名

甘みの文化   食の文化フォーラム  

著者名 山辺 規子/編
出版者 ドメス出版
出版年月 2017.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180228900383.8/ヤ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310311541383.8/ア/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2008
141.51 141.51
認知 学習心理学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001205825
書誌種別 図書
書名 甘みの文化   食の文化フォーラム  
書名ヨミ アマミ ノ ブンカ 
著者名 山辺 規子/編
著者名ヨミ ヤマベ ノリコ
出版者 ドメス出版
出版年月 2017.10
ページ数 286p
大きさ 19cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-8107-0836-3
内容紹介 2016年度の食の文化フォーラムの記録。単なる味のひとつとしての「甘味」、あるいは代表的な甘い食べものである「菓子」だけでなく、「甘み」が人類の食文化に対してもつ意味をさまざまな角度からとらえ直す。
著者紹介 1956年生まれ。京都大学大学院文学研究科博士(後期)課程単位取得退学。奈良女子大学研究院人文科学系教授。著書に「大学で学ぶ西洋史」「イタリア都市社会史入門」など。
件名 食生活、甘味料、砂糖
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 教育現場ではこれまでのイメージから、間違った学習観が広まっている。その弊害をなくすために、認知科学の視点から「学び」の実態を科学的に明らかにする。
(他の紹介)目次 第1章 能力という虚構
第2章 知識は構築される
第3章 上達する―練習による認知的変化
第4章 育つ―発達による認知的変化
第5章 ひらめく―洞察による認知的変化
第6章 教育をどう考えるか


内容細目表

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