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書名

スローフード宣言　食べることは生きること　　　　

著者名 アリス・ウォータース／著 　 ボブ・キャロウ／著 　 クリスティーナ・ミューラー／著 　 小野寺 愛／訳
出版者 海士の風
出版年月 2022.11

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001718543
書誌種別 図書
書名 スローフード宣言　食べることは生きること　　　　
書名ヨミ スロー フード センゲン　
著者名 アリス・ウォータース／著
著者名ヨミ アリス ウォータース
著者名 ボブ・キャロウ／著
著者名ヨミ ボブ キャロウ
著者名 クリスティーナ・ミューラー／著
著者名ヨミ クリスティーナ ミューラー
出版者 海士の風
出版年月 2022.11
ページ数 229p
大きさ 20cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-909934-02-4
内容紹介 食べることが人の暮らしと世界にどんな影響をもたらしてきたか、その道筋を変えるためにできることは何か-。全米に地産地消を広げ、世界中の料理人と教育者に影響を与えた“オーガニックの母”が、スローフードについて語る。
著者紹介 アメリカのレストラン「シェ・パニース」のオーナー。世界中にスローフードを普及させ、「おいしい革命」を引き起こした料理人。
件名 食生活、農業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ヘルスケアイノベーションにはその世界ならではの“戦い方”が存在する。幅広い業界から数多くの「ヘルスケア新規事業・成長戦略」に触れてきたモニターデロイトの専門チームが独自のフレームワークとともに社会課題解決と事業創造両立へのポイントを提言。
(他の紹介)目次 はじめに―重要性を増すヘルスケア領域でのイノベーションに挑む
第１章　ＳＴＥＰ１：ヘルスケアの変化の方向性を理解する（「未来のヘルスケア起点」で考えることの重要性
諸外国での検討から学ぶ、未来のヘルスケアにおける４つの大きな変化　ほか）
第２章　ＳＴＥＰ２：ヘルスケアビジネスを進める上での「落とし穴」を理解する（ヘルスケアビジネス特有の３つの落とし穴
企業・組織における立場と落とし穴のみえ方）
第３章　ＳＴＥＰ３：価値創造の意義と対象領域を決める（事業のあり方を体系的に検討するためのフレームワーク
戦う意義・戦う領域を検討するための視点　ほか）
第４章　ＳＴＥＰ４：健康課題解決と事業価値創造を推進する戦い方を検討する（ヘルスケアの価値創造を進めるにあたってのフレームワーク「ＭＥＲＩＴＳ」
ＭＥＲＩＴＳのＭ（Ｍｏｎｅｔｉｚａｔｉｏｎ：マネタイズ）　ほか）
第５章　ＳＴＥＰ５：持続的な推進を可能にする組織・仕組みをつくる（長期的な価値創出に必要となる「仕組み」と「人」
合理的な投資意思決定を促す仕組みづくり　ほか）


内容細目表

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