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書誌情報

書名

微生物がつくる発酵ワンダーランド 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係    

著者名 今野 宏/著
出版者 産学社
出版年月 2024.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181164955588.5/コ/1階図書室50A一般図書一般貸出在庫  

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ダニエル・ハウスマン 橋本 努 ニキ リンコ
2022
331.1 331.1

書誌詳細

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タイトルコード 1008001839202
書誌種別 図書
書名 微生物がつくる発酵ワンダーランド 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係    
書名ヨミ ビセイブツ ガ ツクル ハッコウ ワンダーランド 
著者名 今野 宏/著
著者名ヨミ コンノ ヒロシ
出版者 産学社
出版年月 2024.3
ページ数 399p
大きさ 19cm
分類記号 588.51
分類記号 588.51
ISBN 4-7825-3596-7
内容紹介 発酵のメカニズムや種類を中心に、微生物そのものを食べる代替タンパク、酒造り、製薬、化粧品、農業や環境に果たす先駆的な役割、免疫と腸内細菌の関係など、微生物が関わる幅広い発酵の世界を紹介する。
著者紹介 秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。農学博士。特許庁長官賞等を受賞。著書に「食をめぐる「菌」の話」など。
件名 発酵、微生物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 経済学を哲学する初の入門書。経済学の考え方が分かる、経済学の幅が広がる。
(他の紹介)目次 選好、比較評価、理由
1 実証経済学における選好(選好の諸公理とその含意
顕示選好理論
選好、意思決定理論、および帰結主義 ほか)
2 選好、厚生、規範経済学(選好の充足と厚生
厚生経済学における選好)
3 心理学、合理的評価、そして選好の形成(選択の心理学
選好の構築
結論)
(他の紹介)著者紹介 ハウスマン,ダニエル
 1947年生まれ。米国の哲学者。主に経済学と哲学の境界領域を研究。ウィスコンシン大学マディソン校ハーバードA.サイモン名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
橋本 努
 北海道大学大学院経済学研究科教授。専門は、経済社会学、社会哲学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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