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書名

CHOCOLATE　チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ　　　　

著者名 ドム・ラムジー／著 　 夏目 大／[ほか]訳
出版者 東京書籍
出版年月 2017.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310159650617.3/ﾗ/２階図書室509一般図書貸出禁止在庫　  ×

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タイトルコード 1008001224962
書誌種別 図書
書名 CHOCOLATE　チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ　　　　
書名ヨミ チョコレート　
著者名 ドム・ラムジー／著
著者名ヨミ ドム ラムジー
著者名 夏目 大／[ほか]訳
著者名ヨミ ナツメ ダイ
出版者 東京書籍
出版年月 2017.12
ページ数 224p
大きさ 25cm
分類記号 617.3
分類記号 617.3
ISBN 4-487-81077-2
内容紹介 カカオ豆の産地のことや、「bean to bar」チョコレートの作り方、チョコレートの味わい方などカカオ豆とチョコレートのすべてをまとめた一冊。カカオ豆からチョコレートを作るレシピも紹介。
著者紹介 イギリスを拠点に活動するチョコレートの専門家。ビーントゥバーチョコレート専門店「ダムソンチョコレート」を立ち上げ、様々な賞を受賞。国際的なチョコレート・コンクールの審査員を務める。
件名 カカオ、チョコレート
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「正しいことば」はどのように作られるのか？「対照言語史」という全く新しい視点を導入。５つの言語の歴史を比較することを通じて、「標準化」のもつ意味を多角的に考察する。執筆者同士が紙上で知見をやりとりするユニークな構成。
(他の紹介)目次 第１部　「対照言語史」：導入と総論（導入：標準語の形成史を対照するということ
日中英独仏―各言語史の概略）
第２部　言語史における標準化の事例とその対照（ボトムアップの標準化
スタンダードと東京山の手
書きことばの変遷と言文一致
英語史における「標準化サイクル」
英語標準化の諸相―２０世紀以降を中心に
フランス語の標準語とその変容―世界に拡がるフランス語
近世におけるドイツ語文章語―言語の統一性と柔軟さ
中国語標準化の実態と政策の史話―システム最適化の時代要請
漢文とヨーロッパ語のはざまで）
(他の紹介)著者紹介 高田 博行
　学習院大学文学部教授。ドイツ語史、歴史語用論、言語と政治(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田中 牧郎
　明治大学国際日本学部教授。日本語学、日本語史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
堀田 隆一
　慶應義塾大学文学部教授。英語史、歴史言語学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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