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書名

豊かな暮らしと“小さな農業”　安心・安全な食料を小規模で生産する人たち　　論創ノンフィクション　　

著者名 望月 健／編著
出版者 論創社
出版年月 2022.7

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001689116
書誌種別 図書
書名 豊かな暮らしと“小さな農業”　安心・安全な食料を小規模で生産する人たち　　論創ノンフィクション　　
書名ヨミ ユタカ ナ クラシ ト チイサナ ノウギョウ　
著者名 望月 健／編著
著者名ヨミ モチズキ ケン
出版者 論創社
出版年月 2022.7
ページ数 213p
大きさ 19cm
分類記号 611.7
分類記号 611.7
ISBN 4-8460-2121-4
内容紹介 小規模で環境への負荷が少なく、持続可能な地球の食料生産システムを支えるものとして注目されている家族農業。都市で広がる小さな農業の可能性、地域を変える小さな農業など、取材に基づいて小さな農業の可能性を紹介する。
著者紹介 1965年生まれ。日本電波ニュース社、報道番組制作会社ジン・ネット等を経てフリーランス。主にNHKの「クローズアップ現代」のディレクターとして取材を続ける。
件名 農業経営
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 バッタ、コオロギ、ハチ、アリ、イモムシ…有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界の各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見すえた食用昆虫の飼育事業についても解説する。さまざまな虫を使ったレシピ集付き。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
(他の紹介)目次 序章　昆虫は人間のパートナー
第１章　ヒトの食料としての昆虫
第２章　昆虫食の歴史
第３章　ごちそう、それとも飢饉？
第４章　世界の食用昆虫
第５章　「小さな家畜」を飼育する
第６章　昆虫食者のジレンマ


内容細目表

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