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書誌情報

雑誌名

Cho‐co‐tto(ちょこっと)

巻号名 2024年 2月号 vol.143
通番 00143
発行日 20240121
出版者 コープさっぽろ


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1 中央図書館0123039265K//2階郷土雑誌貸出禁止在庫   ×
2 図書情報館1320157868書庫1雑誌貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 2998000381663
巻号名 2024年 2月号 vol.143
通番 00143
発行日 20240121
特集記事 麩
出版者 コープさっぽろ

(他の紹介)内容紹介 バッタ、コオロギ、ハチ、アリ、イモムシ…有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界の各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見すえた食用昆虫の飼育事業についても解説する。さまざまな虫を使ったレシピ集付き。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
(他の紹介)目次 序章 昆虫は人間のパートナー
第1章 ヒトの食料としての昆虫
第2章 昆虫食の歴史
第3章 ごちそう、それとも飢饉?
第4章 世界の食用昆虫
第5章 「小さな家畜」を飼育する
第6章 昆虫食者のジレンマ


内容細目表

1 麩
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