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書名

里山料理ノオト　　　　　

著者名 江南 和幸／著
出版者 サンライズ出版
出版年月 2017.10

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001214243
書誌種別 図書
書名 里山料理ノオト　　　　　
書名ヨミ サトヤマ リョウリ ノオト　
著者名 江南 和幸／著
著者名ヨミ エナミ カズユキ
出版者 サンライズ出版
出版年月 2017.10
ページ数 154p
大きさ 21cm
分類記号 657.86
分類記号 657.86
ISBN 4-88325-627-3
内容紹介 季節を直接に知ることができる最高に贅沢な山菜料理について、その採取方法から調理にいたるまで、著者のスケッチを交えて詳細に紹介。キノコ料理も取り上げる。
著者紹介 1940年東京都生まれ。大阪大学大学院工学研究科修士課程修了。工学博士。龍谷大学名誉教授。同大学人間・科学・宗教総合研究センター研究フェロー。著書に「里山百花」など。
件名 山菜、野草、料理-野菜
言語区分 日本語



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