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書誌情報

書名

いのちを味わう これからの食をみすえて    

著者名 馬路 泰藏/著   馬路 明子/著
出版者 風媒社
出版年月 2020.7


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2020
食生活 豚肉 畜産業-ブルガリア フランス-農業

書誌詳細

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タイトルコード 1008001497328
書誌種別 図書
書名 いのちを味わう これからの食をみすえて    
書名ヨミ イノチ オ アジワウ 
著者名 馬路 泰藏/著
著者名ヨミ マジ タイゾウ
著者名 馬路 明子/著
著者名ヨミ マジ アキコ
出版者 風媒社
出版年月 2020.7
ページ数 147p
大きさ 21cm
分類記号 383.8392
分類記号 383.8392
ISBN 4-8331-0586-6
内容紹介 これからの農業はどこへ向かうのか。ブルガリアの伝統的な豚の利用法を現地取材し、豚肉食タブーをめぐる歴史をひもときながら、フランスの先進的な食糧生産の実情や、日本の敗戦後の食文化の変化をたどる。
著者紹介 1944年三重県生まれ。名古屋大学大学院農学研究科修士課程修了。岐阜大学名誉教授。農学博士。
件名 食生活、豚肉、畜産業-ブルガリア、フランス-農業
言語区分 日本語



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