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書名

京 花背 美山荘の摘草料理　　　もう一度読みたい　　

著者名 中東 吉次／著
出版者 淡交社
出版年月 2018.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181508359596.3/ﾅ/１階図書室50B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001311967
書誌種別 図書
書名 京 花背 美山荘の摘草料理　　　もう一度読みたい　　
書名ヨミ キョウ ハナセ ミヤマソウ ノ ツミクサ リョウリ　
著者名 中東 吉次／著
著者名ヨミ ナカヒガシ ヨシツグ
出版者 淡交社
出版年月 2018.10
ページ数 287p
大きさ 19cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-473-04273-6
内容紹介 山深い京都・花背の里に佇む旅館「美山荘」。摘草料理という独自の世界を創り上げた著者が、ふきのとう、つくし、さくら、さんしょうなど、80種の山野草への想いと調理法を紹介する。摘草料理の作例写真も掲載。
著者紹介 1938〜93年。京都市生まれ。23歳で旅館美山荘の家業を継ぐ。独学で料理を学び「摘草料理」という独自の世界を拓く。著書に「雪峰花譜」など。
件名 料理-野菜、料理(日本)、野草
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「『本当の自分』など、わかりはしない。それを昔から希望と呼んだのである」いまを生きる人びとへのメッセージが詰まった、究極の読書ガイド。
(他の紹介)目次 １　「見る目」が変われば世界が変わる“自然”（虫が教えてくれること―『カブトムシと進化論』
クジャクで考える男女問題―『クジャクの雄はなぜ美しい？』　ほか）
２　知れば知るほど自由になる“科学”（「氏か育ちか」の答え―『遺伝子神話の崩壊』
細胞は思い、悩み、決断する―『細胞の意思』　ほか）
３　希望は自分のなかにある“社会”（四百万人の若者へ―『脱フリーター社会』
文明の存亡を分けるもの―『文明崩壊』　ほか）
４　人生は一つの作品である“人間”（ただの人が行き着いた境地―『人生があなたを待っている』
困難に立ち向かう行動力―『医者、用水路を拓く』　ほか）
(他の紹介)著者紹介 養老 孟司
　１９３７年生まれ。東京大学名誉教授、医学博士、解剖学者。東京大学退官後、北里大学教授、大正大学客員教授を歴任。京都国際マンガミュージアム名誉館長。１９８９年、『からだの見方』（筑摩書房）でサントリー学芸賞、２００３年、『バカの壁』（新潮社）で毎日出版文化賞特別賞を受賞。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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