札幌市図書館蔵書検索・予約システム

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書誌情報

書名	食品安全検定テキスト　　中級
著者名	一色賢司／監修　食品安全検定協会／編集
出版者	中央法規出版
出版年月	2022.2

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関連資料

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1008001653237
書誌種別	図書
書名	食品安全検定テキスト　　中級
書名ヨミ	ショクヒンアンゼンケンテイテキスト
著者名	一色賢司／監修
著者名ヨミ	イッシキケンジ
著者名	食品安全検定協会／編集
著者名ヨミ	ショクヒンアンゼンケンテイキョウカイ
版表示	第3版
出版者	中央法規出版
出版年月	2022.2
ページ数	10,314p
大きさ	21cm
分類記号	498.54
分類記号	498.54
ISBN	4-8058-8428-7
内容紹介	食品安全検定協会が主催する「食品安全検定」中級の教科書。食中毒起因微生物、寄生虫、自然毒、化学物質、食品添加物、農薬など、食の安全を脅かす要因と、食品安全衛生管理について解説する。関連法令も掲載。
件名	食品衛生
言語区分	日本語

(他の紹介)内容紹介	食品安全検定公式テキスト。食の安全のエキスパートを目指す方へ。科学的根拠に基づく合理的な食品の安全管理を理解し、効果的、効率的な管理の考え方を学ぶことができるテキストです。第３版では、科学的データ、統計データを更新、法令の改正にも対応しました。
(他の紹介)目次	食品の安全性食中毒起因微生物寄生虫自然毒化学物質食物アレルギー異物混入その他の危害要因食品添加農薬バイオテクノロジー応用食品食品安全衛生管理食品安全関連法令

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