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書誌情報

書名

北欧料理大全 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101    

著者名 カトリーネ・クリンケン/著   リーネ・ファルク/写真   くらもと さちこ/訳
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4


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1 中央図書館0180617326596.2/ク/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310433725596.23/ク/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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青柳 碧人
2022
723.1 723.1

書誌詳細

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タイトルコード 1008001475241
書誌種別 図書
書名 北欧料理大全 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101    
書名ヨミ ホクオウ リョウリ タイゼン 
著者名 カトリーネ・クリンケン/著
著者名ヨミ カトリーネ クリンケン
著者名 リーネ・ファルク/写真
著者名ヨミ リーネ ファルク
著者名 くらもと さちこ/訳
著者名ヨミ クラモト サチコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4
ページ数 239p
大きさ 25cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-416-52016-1
内容紹介 コペンハーゲンを拠点に、約40年間食の仕事に従事してきた著者が、北欧で広く愛されている料理101点を選り抜いて紹介。レシピと共に、北欧の食材や、その食材をどのように使うかについての基礎知識も伝える。
著者紹介 1963年生まれ。シェフ・料理執筆家。デンマーク料理界の第一人者。スローフード国際協議会の北欧代表。
件名 料理(西洋)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 没後90年を経てなお人々を魅了し続けるカリスマ画家・岸田劉生(1891〜1929)。その初期から晩年まで、変貌を繰り返した画業を網羅する重要コレクションがついにお目見え―。本書は、2021年に一括収蔵された42点を中心とする、京都国立近代美術館所蔵の劉生作品全50点を通して、芸術に捧げられた短くも濃密な人生とその思想を案内します。劉生の愛娘・麗子の次女である画家の岸田夏子氏は、あまた描かれた「麗子像」から30点を厳選し、その見どころを解説。父と娘がたどった美の軌跡を伝えます。また画業の転換点ともなった京都在住期に注目し、当時の劉生を直接知る人々による座談会や劉生が歩いた京都をガイドする「劉生聖地巡礼案内」なども収録。伝説の多い画家の真の姿に迫り、入門書としても最適な一冊です。
(他の紹介)目次 京都国立近代美術館のコレクションで画業と人生をたどる劉生の道程(銀座時代1891‐1913
代々木・玉川時代1913‐1917
鵠沼時代1917‐1923
京都時代1923‐1926
再録 座談会 京都時代の劉生 ほか)
麗子づくし(麗子像30選
劉生が麗子像に託したもの)


内容細目表

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