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書誌情報

書名

学研まんが 日本の歴史  8  天下の統一 

著者名 樋口 清之/監修
出版者 学研教育出版
出版年月 1982.7


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012773028J21/ガ/8図書室J6b児童書一般貸出在庫  
2 清田5513587336J21/ガ/8図書室56児童書一般貸出在庫  
3 豊平区民5113028327J21/ガ/8図書室児童書一般貸出在庫  
4 旭山公園通1210014849J21/ガ/図書室児童書一般貸出在庫  
5 苗穂・本町3413048590J21/ガ/8図書室児童書一般貸出在庫  
6 藤野6213009886J21/ガ/8図書室児童書一般貸出在庫  
7 もいわ6311950940J21/ガ/8図書室児童書一般貸出在庫  
8 星置9311930524J21/ガ/8図書室児童書一般貸出在庫  

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1997
685.1 685.1
道路行政

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000389331
書誌種別 図書
書名 学研まんが 日本の歴史  8  天下の統一 
書名ヨミ ガッケン マンガ ニホン ノ レキシ 
著者名 樋口 清之/監修
著者名ヨミ ヒグチ キヨユキ
出版者 学研教育出版
出版年月 1982.7
ページ数 145p
大きさ 23cm
分類記号 210.1
分類記号 210.1
ISBN 4-05-104734-2
件名 日本-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 2013年、ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食;日本人の伝統的な食文化」。その味つけの基礎となり、素材のおいしさをそこなわずに料理としてまとめるのが「だし」の役割です。だしといえば、まず昆布、鰹節、煮干が思いうかびますが、昆布はコンブ、鰹節はカツオ、煮干はイワシと、それらはどれも、もとは海の生きもの。和食のだしは海のめぐみ、といえるでしょう。この本のテーマは鰹節です。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、豊富な写真を使って紹介します。
(他の紹介)目次 和食と鰹節
カツオってどんな魚?
カツオ漁
鰹節づくり
鰹節の歴史
鰹節のいろいろ
けずり節のいろいろ
かつおだしをとってみよう!
カツオ料理
カツオは武士の魚
カツオにせまる危機!
(他の紹介)著者紹介 阿部 秀樹
 1957年、神奈川県藤沢市生まれ。立正大学文学部卒業後に本格的にダイビングと水中写真を始め、フォトコンテストで数々の賞を受賞した後、写真家として独立。北海道から沖縄まで多様性あふれる日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなっている。特に水中生物の生態行動の撮影では国内外の研究者と連携して、国際的な評価を得ている。テレビ番組や映画等の撮影やコーディネートもおこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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