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書誌情報

書名

野菜料理大観  上巻   

著者名 榎園 豊治/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310674146596.37/エ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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2015
329.33 329.33
国際連合

書誌詳細

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タイトルコード 1008001854072
書誌種別 図書
書名 野菜料理大観  上巻   
書名ヨミ ヤサイ リョウリ タイカン 
著者名 榎園 豊治/著
著者名ヨミ エノキゾノ トヨハル
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.5
ページ数 447p
大きさ 21cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-7511-1519-0
内容紹介 銀座「六雁」の初代料理長で、40年以上、野菜料理に携わってきた著者が、その中で得られた実感に基づき、野菜料理について論じる。上巻は、野菜料理の新たな展開を導き出すために、「菜食」の歴史や思想を検証する。
著者紹介 熊本県生まれ。立命館大学法学部卒業。銀座「六雁」初代料理長、同店クリエイティブディレクター。(有)六雁研究所社長。著書に「日本料理の仕事大観」「銀座六雁野菜料理のすべて」など。
件名 料理-野菜、菜食
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 はじめに 情報を調べるには
巻頭特集1 国連ファミリー基礎知識チェック
巻頭特集2 国連を取りまく世界の動き
1 国連基礎のきそ
2 平和と人権にかかわる国連ファミリー
3 健康と保健にかかわる国連ファミリー
4 開発と経済にかかわる国連ファミリー
5 地球環境にかかわる国連ファミリー
(他の紹介)著者紹介 鎌田 靖
 1957年、福岡生まれ。早稲田大学政治経済学部を卒業後、1981年NHK入局。社会部記者、司法キャップ、解説委員などを務め、2005年、池上彰の後任として「週刊こどもニュース」の2代目お父さん役。「NHKスペシャル」や「追跡!AtoZ」のキャスターも務める。2015年から早稲田大学大学院に通い政治学研究科修士課程修了。NHK退社後は、フリージャーナリストとして活躍中。世界各地の政治経済・社会情勢を分かりやすく伝えることを得意とする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
稲葉 茂勝
 1953年東京生まれ。大阪外国語大学・東京外国語大学卒業。国際理解教育学会会員。子ども向け書籍のプロデューサーとして1450冊以上を手がけ、「子どもジャーナリスト(Journalist for Children)」としても活動。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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