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書名

今日から、ゆるだし　素材力だしのうま味の方程式でおいしさ自由自在　　インプレスムック　　

著者名 鵜飼 真妃／著 　 曽根 小有里／料理監修
出版者 エムディエヌコーポレーション
出版年月 2022.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 白石区民4113264099596/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001649888
書誌種別 図書
書名 今日から、ゆるだし　素材力だしのうま味の方程式でおいしさ自由自在　　インプレスムック　　
書名ヨミ キョウ カラ ユルダシ　
著者名 鵜飼 真妃／著
著者名ヨミ ウカイ マキ
著者名 曽根 小有里／料理監修
著者名ヨミ ソネ サユリ
出版者 エムディエヌコーポレーション
出版年月 2022.2
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-295-20220-2
内容紹介 素材が持っている自然なだし、うま味を調理によって引き出し、そこに化学調味料・食塩無添加の「素材力だし」を加えれば、より満足感の高いおいしさが生まれます。おいしい、楽チン、体にやさしいレシピ46を紹介します。
著者紹介 だしソムリエ。だしソムリエアカデミー主宰。調理過程で自然に出る「ゆるだし」について発信。起業コンサルティング、飲食店プロデュースにも関わる。
件名 料理、調味料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 江戸城を守る最後の砦、幻の巨大天守曲輪発見。真田丸は大坂城の馬出か独立した城塞か。関ヶ原、西軍必勝計画玉城は秀頼の御座所？…新たな古地図の発見や、新たな発掘により、城の見方が大きく変わりつつある。琵琶湖ネットワークを城で築いた信長。流通の拠点にしようとした名古屋城。史上最大の天守台を駿府城に造った家康など。城の真の姿を、古地図とイラストで徹底解説する。
(他の紹介)目次 第１章　信長・秀吉天下統一の城
第２章　天下泰平を演出した家康の城
第３章　天下人に翻弄された諸侯の城
第４章　幕末を彩る近代の城


内容細目表

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