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書誌情報

書名	バルカン歴史と現在　民族主義の政治文化
著者名	ジョルジュ・カステラン／著　山口俊章／訳
出版者	サイマル出版会
出版年月	1994.7

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1001000828464
書誌種別	図書
書名	バルカン歴史と現在　民族主義の政治文化
書名ヨミ	バルカンレキシトゲンザイ
著者名	ジョルジュ・カステラン／著
著者名ヨミ	ジョルジュカステラン
著者名	山口俊章／訳
著者名ヨミ	ヤマグチトシアキ
出版者	サイマル出版会
出版年月	1994.7
ページ数	491p
大きさ	19cm
分類記号	239
分類記号	239
ISBN	4-377-11015-2
内容紹介	「オスマンのくびき」、キリスト教国としての独立、列強への隷属、ファシズムの席巻と共産主義の呪縛…。宗教と言語が錯綜し、大国に蹂躙され、民族の覚醒と相剋に揺れ続けたバルカン史の全貌を活写。
件名	バルカン諸国-歴史
言語区分	日本語
書評掲載紙	読売新聞

(他の紹介)内容紹介	一度食べるとやみつきになる、チョコレートのなめらかな口溶けや濃厚なおいしさは、なぜ生まれるのでしょうか。チョコレートとお菓子作りの化学的な原理ポイントを押さえながら、ボンボン・ショコラから焼き菓子、ケーキまでさまざまなチョコレートのお菓子を作ります。
(他の紹介)目次	０　お菓子作りの基本（道具材料　ほか）１　テンパリングとチョコレートを味わうお菓子（チョコレートとはチョコレートの歴史　ほか）２　チョコレートの小さなお菓子（スノーボールクッキーチョコレートクッキー　ほか）３　チョコレートのケーキと焼き菓子（２種のチョコレートマドレーヌ切り株ロールケーキ　ほか）４　でき立てを味わうチョコレートのデザート（チョコレートスフレ紅茶とチョコレートのホットドリンク　ほか）
(他の紹介)著者紹介	ｓａｃｈｉ＿ｈｏｍｅｍａｄｅ　熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。一児の母となった後、製菓専門学校通信科を卒業し、国家資格である製菓衛生士免許を取得。菓子研究家としてウェブサイトなどでコラム執筆やレシピ提供を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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