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書誌情報

書名

野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500    

著者名 ラファエル・オーモン/著   ティエリー・マルクス/著   石川 伸一/監修   神奈川 夏子/訳
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11


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デブラ・オリヴィエ 川添 節子
2017
361.42 361.42
仏教道徳 インド哲学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001897756
書誌種別 図書
書名 野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500    
書名ヨミ ヤサイ ト クダモノ ノ フード ペアリング 
著者名 ラファエル・オーモン/著
著者名ヨミ ラファエル オーモン
著者名 ティエリー・マルクス/著
著者名ヨミ ティエリー マルクス
著者名 石川 伸一/監修
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11
ページ数 239p
大きさ 25cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-7661-3807-8
内容紹介 個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。
著者紹介 材料物理化学者。パリ=サクレー大学教授。
件名 料理-野菜、果実、食品化学、におい
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人間の生は生命と切り離せない。生きているとは何なのか。なぜ生命は尊いのか。東洋と西洋の両方から生命論を辿った結論とは。人間の倫理構造を明らかにするシリーズ最終巻。
(他の紹介)目次 第1章 生命の概念
第2章 生命と息
第3章 生命の愛惜
第4章 長寿の願い
第5章 他人の生命の愛惜
第6章 個別的な戒め
第7章 身体と宇宙の連関
第8章 自然に生きる
(他の紹介)著者紹介 中村 元
 1912年島根県松江市に生まれる。1936年東京大学文学部印度哲学科卒。1943年文学博士。1954年東京大学教授。1970年財団法人東方研究会設立。1973年東方学院設立、東方学院長。東京大学名誉教授。1977年文化勲章受章。1984年勲一等瑞宝章受章。1999年逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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