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書誌情報

書名

グルメの教養　「食の子ども」から「食のおとな」へ　　　　

著者名 小町 文雄／著
出版者 アーバンプロ出版センター
出版年月 2016.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013239716596/ｺ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001064963
書誌種別 図書
書名 グルメの教養　「食の子ども」から「食のおとな」へ　　　　
書名ヨミ グルメ ノ キョウヨウ　
著者名 小町 文雄／著
著者名ヨミ コマチ フミオ
出版者 アーバンプロ出版センター
出版年月 2016.6
ページ数 222p
大きさ 19cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-89981-262-3
内容紹介 世界と日本の食と料理はどういうものなのか。それとどう向き合ったらよいか。テーブル・マナー、日本人の味覚、コース料理の組み立てなど、食文化と料理にかかわる基礎的な背景知識を紹介する。
著者紹介 上智大学外国語学部ロシア語学科卒業。同大学名誉教授。NHKテレビ、ラジオロシア語講座講師。サンクト・ペテルブルグ文化大学名誉博士。著書に「ロシアおいしい味めぐり」など。
件名 美食
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １　ウシを育てて牛乳と肉をつくる（栄養が豊かな牛乳と牛肉
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４　畜産の未来を開く（改良を重ねてきた家畜の歴史
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(他の紹介)著者紹介 原田 久富美
　農研機構本部総括執行役兼ＮＡＲＯ開発戦略センター長。博士（農学）。神戸大学大学院自然科学研究科修了。平成４年農林水産省草地試験場に採用後、農研機構畜産草地研究所、秋田県農業試験場大潟農場、農林水産省農林水産技術会議事務局を歴任。令和２年より現職。専門研究分野は土壌肥料・植物栄養学。飼料作物の栽培管理、放射性セシウム低減対策、環境調和型水田管理の研究開発、飼料用イネの生産と利用やスマート農業等の研究管理に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小泉 光久
　國學院大學経済学部卒業。団体職員を経て制作・執筆業にたずさわる。著書『根っこのえほん（全５巻）』（大月書店、第１９回学校図書館出版賞受賞）他(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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