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書名

ロシアの保存食　　　　　

著者名 荻野 恭子／著
出版者 WAVE出版
出版年月 2016.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013386480596.2/ｵ/図書室22一般図書一般貸出在庫　  ○
2 はっさむ7313048287596/ｵ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001020905
書誌種別 図書
書名 ロシアの保存食　　　　　
書名ヨミ ロシア ノ ホゾンショク　
著者名 荻野 恭子／著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 WAVE出版
出版年月 2016.2
ページ数 95p
大きさ 21cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-87290-787-2
内容紹介 厳しい風土の中で育まれたロシア料理には、保存食を使った料理が多い。ピクルスをはじめ、魚介・魚卵、肉、乳製品、果物と野菜を使った保存食の作り方を紹介する。見返しに地図あり。
著者紹介 東京生まれ。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。テレビの料理番組や雑誌で活躍。著書に「家庭で作れるロシア料理」「世界の米料理」など。
件名 料理(西洋)-ロシア、食品保存法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 中国が権威主義体制のもと、いちはやく「コロナ封じ込め」に成功したことは、日本で民主主義体制への懐疑さえ生じさせた。だが、中国の本質は「上に政策あれば下に対策あり」と言われる「デマ大国」であり、ゲテモノ食一つすら取り締まれない。宿年の課題を克服するためのツールが、本書が検証するデジタル・監視・大動員なのだ。習近平体制のもと「健康帝国」へと突き進む中国の深層を、気鋭のジャーナリストが探る。
(他の紹介)目次 第１章　１４億人を封じ込めた大動員（コロナ直下の中国
ロックダウンと大動員
誰が人々を監視したのか）
第２章　デジタルに導かれる人々（大動員を可能にしたもの１　デジタル動員
大動員を可能にしたもの２　本人確認
大動員を可能にしたもの３　データ共有　ほか）
第３章　デマと迷信を乗り越えて（中国のデマ対策
中国世論統治の歴史）
第４章　摩天楼と城中村
(他の紹介)著者紹介 高口 康太
　１９７６年千葉県生まれ。千葉大学大学院人文社会科学研究科博士課程単位取得退学。中華人民共和国・南開大学に中国国費留学生として留学。中国の社会、経済・企業、ネット事情などに精通し、『文藝春秋』『ニューズウィーク日本版』「ニューズピックス」などに寄稿している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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