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書名

「和の食」全史　縄文から現代まで長寿国・日本の恵み　　　　

著者名 永山 久夫／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180156556383.8/ﾅ/１階図書室47A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001158037
書誌種別 図書
書名 「和の食」全史　縄文から現代まで長寿国・日本の恵み　　　　
書名ヨミ ワ ノ ショク ゼンシ　
著者名 永山 久夫／著
著者名ヨミ ナガヤマ ヒサオ
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.4
ページ数 362p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-309-22698-9
内容紹介 クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、天平貴族が好んだ乳製品、戦国武士の出陣食、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食…。食文化史の第一人者が、和の食1万年の変遷と真髄を解き明かす。
著者紹介 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食復元の第一人者。著書に「絵でみる江戸の食ごよみ」「和食ことわざ事典」など。
件名 食生活-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 先秦時代から西晋に至るまでの東アジアの世界は、どんな思想に支えられていたのだろうか。またそこにはどのような制度が備わり、いかなる社会が形作られていたのか。政治のみならず軍事制度、文学、また家族制度・性差、日本や中央アジアを含む周辺地域とのかかわりまでを射程に収め、「中華世界」の興隆から衰微までを新たな時代区分と「中華世界の重層環節」という視座のもとにダイナミックに描き出す。
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(他の紹介)著者紹介 冨谷 至
　１９５２年生。京都大学名誉教授。専門は中国法制史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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