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書誌情報

書名

イタリア料理のアイデンティティ     

著者名 マッシモ・モンタナーリ/著   正戸 あゆみ/訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013397528383/モ/図書室6一般図書一般貸出在庫  

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2015
2015
493.87 493.87

書誌詳細

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タイトルコード 1008001184367
書誌種別 図書
書名 イタリア料理のアイデンティティ     
書名ヨミ イタリア リョウリ ノ アイデンティティ 
著者名 マッシモ・モンタナーリ/著
著者名ヨミ マッシモ モンタナーリ
著者名 正戸 あゆみ/訳
著者名ヨミ ショウト アユミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.7
ページ数 157p
大きさ 20cm
分類記号 383.837
分類記号 383.837
ISBN 4-309-22708-5
内容紹介 イタリアと呼ばれる大地や、そこに暮らす人々とその食文化の歴史をたどりながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く。イタリア食文化史の第一人者による決定版。
著者紹介 1949年イタリア生まれ。ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師、食科学大学教授。著書に「ヨーロッパの食文化」など。
件名 食生活-歴史、料理(西洋)-イタリア
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 重症肺炎からの帰還!新型コロナ感染症との闘いと残された課題。長年総合内科専門医として診療に当たってきた著者が、病理学をベースに糖尿病学、腫瘍学、内分泌・免疫学的研究から新型コロナの臨床を浮き彫りにする!発症・重症化のメカニズム、治療、ハイリスク群、重症化リスク、後遺症、ICU症候群、偏見・中傷・差別、医療崩壊、受診控え、死のかたち、行動変容、命か経済か、世代間の葛藤、5類か2類か、ワクチン・治療薬の開発、免疫力…。
(他の紹介)目次 プロローグ
1 症状の発現
2 緊急入院―肺炎を併発・重症化
3 集中治療室へ―生死を彷徨う
4 畳1枚の世界で濃厚治療―ICUでの治療の日々
5 死の淵から生還
6 PCRが陰性化しない日々
7 ついにPCR陰性化
8 残された課題
エピローグ 長い入院・闘病生活を終えて


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