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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
栄 | 3312594827 | J913/ア/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001862991 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
東大松丸式名探偵コナンナゾトキ推理ダイアリー BIG KOROTAN |
| 書名ヨミ |
トウダイ マツマルシキ メイタンテイ コナン ナゾトキ スイリ ダイアリー |
| 著者名 |
青山 剛昌/原作
|
| 著者名ヨミ |
アオヤマ ゴウショウ |
| 著者名 |
松田 辰彦/絵 |
| 著者名ヨミ |
マツダ タツヒコ |
| 著者名 |
松田 玲子/構成 |
| 著者名ヨミ |
マツダ レイコ |
| 出版者 |
小学館
|
| 出版年月 |
2024.6 |
| ページ数 |
127p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
913.6
|
| 分類記号 |
913.6
|
| ISBN |
4-09-259230-8 |
| 内容紹介 |
封印された遺言、盗まれたチャンピオンベルト、危険なドライバー…。松丸亮吾とRIDDLERがおくるナゾトキに、コナンと少年探偵団が挑戦する! 書き込み欄、切り取って使う予告状付き。 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
コロナ対応の吸排気・消毒の基本、HACCP基準の食材管理・記録のつけ方、食器・従業員の制服、身だしなみなどの管理の仕方、従業員のシフト管理、従業員が辞めない、バイトテロを起こさない人材育成、全部、この1冊で学べます。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 飲食店のHACCP対応の基本 第2章 知っておくべき食中毒を起こさない管理 第3章 厨房のHACCP・コロナ対応の衛生管理 第4章 コロナ、食中毒…危害を防ぐ食器管理 第5章 HACCP・コロナ対応の清潔管理 第6章 テイクアウト・デリバリーの基礎知識 第7章 「バイトテロ」を防ぐ従業員教育 第8章 HACCPで求められる「記録」のつけ方 第9章 「いいお店」と言われるために大切なこと |
| (他の紹介)著者紹介 |
河岸 宏和 食品安全教育研究所代表。1958年北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は養鶏場、食肉処理場、ハム・ソーセージ工場、餃子・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け惣菜工場、玉子加工品製造工場、配送流通センター、スーパーマーケットなど多数。世界基準の厳しい品質管理の経験をもとに、現在、日本の工場や飲食店に対して衛生管理の方法を指導、啓蒙している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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