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書誌情報

書名

そば打ち教本 全麵協そば道段位認定制度公認テキスト    

著者名 全麵協/編
出版者 柴田書店
出版年月 2021.10


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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001626789
書誌種別 図書
著者名 全麵協/編
著者名ヨミ ゼンメンキョウ
出版者 柴田書店
出版年月 2021.10
ページ数 215p
大きさ 28cm
ISBN 4-388-35358-3
分類記号 596.38
分類記号 596.38
書名 そば打ち教本 全麵協そば道段位認定制度公認テキスト    
書名ヨミ ソバウチ キョウホン 
副書名 全麵協そば道段位認定制度公認テキスト
副書名ヨミ ゼンメンキョウ ソバドウ ダンイ ニンテイ セイド コウニン テキスト
内容紹介 全麵協による「そば道段位認定制度」のテキスト。そば打ちの技術、郷土そばの技術と特徴、そば道段位認定制度の目的・審査内容のほか、そばの歴史と文化、そば打ちの道具、日本と世界のそば料理など、そばに関する知識も紹介。
件名1 そば



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