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書名

仏典の読み方     

著者名 金岡 秀友/著
出版者 大法輪閣
出版年月 1970.8


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1 中央図書館0112104070183/カ/書庫2一般図書一般貸出在庫  

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金岡 秀友
1970
596.38 596.38
そば

書誌詳細

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タイトルコード 1001000951554
書誌種別 図書
書名 仏典の読み方     
書名ヨミ ブツテン ノ ヨミカタ 
著者名 金岡 秀友/著
著者名ヨミ カナオカ ヒデトモ
出版者 大法輪閣
出版年月 1970.8
ページ数 292
大きさ 19*14
分類記号 183
分類記号 183
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 「そば道」の道しるべ
技術篇(そば打ち技術の真髄
郷土そばの技術とその特徴
そば道段位認定制度の目的と概要
そば道段位認定審査の考え方と審査内容
茹でと洗い、盛りつけの技術)
知識篇(そば切りの歴史とそば文化
さらしなそばと変わりそばの技術
そばのつなぎの種類と使い方
そばつゆの変遷とその技術
薬味の役割とその種類 ほか)


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