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書名

スープの教科書 この一冊でスープを極める    

著者名 川上 文代/著
出版者 新星出版社
出版年月 2018.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310266612596/カ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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川上 文代
2018
222.07 222.07
中国-歴史-近代 地図 領土 ナショナリズム

書誌詳細

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タイトルコード 1008001308436
書誌種別 図書
書名 スープの教科書 この一冊でスープを極める    
書名ヨミ スープ ノ キョウカショ 
著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2018.9
ページ数 207p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-405-09362-1
内容紹介 定番のブイヤベースやボルシチはもちろん、和の汁物、かなりめずらしいスープまで、世界中のスープについて、基本とその作り方を紹介します。料理の詳細な工程写真やアレンジメニューなども掲載。
著者紹介 大阪あべの辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
件名 スープ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 かつて中国が列強に奪われた領土、すなわち「中国の恥」を描いた地図があるという。その名も「国恥地図」。その実物を手にした筆者は唖然とした。国境線は近隣十八か国を呑み込み、日本をはじめ三か国を切り取り、南シナ海をほぼ囲い込んでいたのだ。こんな地図がなぜ教科書に?誰がなぜ作らせた?なぜ図面に「日本語」が?―執念の調査と取材で数々の謎を解き、中国の領土的野望の起源を明らかにする。
(他の紹介)目次 第1章 香港返還後の「国恥地図」ブーム
第2章 小学生の地理教科書に「国恥地図」
第3章 もう一枚の「中華国恥図」が描く南シナ海
第4章 蒋介石が始めた「国恥」教育
第5章 国恥地図になぜ「日本語」が?
第6章 地図には「美」と「科学」と「主張」がある
第7章 金港堂と上海商務印書館による「合併」教科書
第8章 社長暗殺とその後の「国恥地図」
第9章 見るべき五つの国恥地図
第10章 「貧しいときは我慢し、富んだときに復讐する」


内容細目表

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