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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

本牧亭の灯は消えず 席亭・石井英子一代記  中公文庫  

著者名 石井 英子/著
出版者 中央公論新社
出版年月 2021.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180864043289.1/イ/1階文庫90一般図書一般貸出在庫  

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2019
2019
596.65 596.65
和菓子 料理-野菜

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001624539
書誌種別 図書
著者名 石井 英子/著
著者名ヨミ イシイ ヒデコ
出版者 中央公論新社
出版年月 2021.10
ページ数 263p
大きさ 16cm
ISBN 4-12-207122-3
分類記号 289.1
分類記号 289.1
書名 本牧亭の灯は消えず 席亭・石井英子一代記  中公文庫  
書名ヨミ ホンモクテイ ノ ヒ ワ キエズ 
副書名 席亭・石井英子一代記
副書名ヨミ セキテイ イシイ ヒデコ イチダイキ
内容紹介 日本最後の講談定席として惜しまれつつ平成2年に休場した東京・上野の本牧亭。その席亭を務めた著者が42年間の軌跡を振り返った「おかみさん」奮闘記。宝井琴調・神田伯山の対談も収録。
叢書名 中公文庫

(他の紹介)内容紹介 季節の素材を使った、彩り豊かな38品を掲載。
(他の紹介)目次 春夏の野菜を使った和菓子(トマトの水ようかん
ミニトマトのあんみつ ほか)
春夏秋冬の練り切り(ビーツの練り切り(桜)
そら豆の練り切り(四つ葉) ほか)
秋冬の野菜を使った和菓子(小松菜の串団子
春菊餅 ほか)
あんの作り方(つぶあん
こしあん ほか)
(他の紹介)著者紹介 勝木 友香
 放送作家・料理研究家として活動中。季節の野菜を使った和菓子で二十四節季を表現する「二十四節季 野菜の和菓子」を発案。日々、レシピ開発とトレンド探求に勤しんでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
清水 かをり
 ニューヨークで最先端の食のトレンドを学んだ。季節の野菜を使った和菓子で二十四節季を表現する「二十四節季 野菜の和菓子」を発案。日々、レシピ開発とトレンド探求に勤しんでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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