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書名

歪められた食の常識　食品について聞かされた事のほぼすべてが間違っているわけ　　　　

著者名 ティム・スペクター／著 　 寺町 朋子／訳
出版者 白揚社
出版年月 2021.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513979137498.5/ｽ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001566410
書誌種別 図書
書名 歪められた食の常識　食品について聞かされた事のほぼすべてが間違っているわけ　　　　
書名ヨミ ユガメラレタ ショク ノ ジョウシキ　
著者名 ティム・スペクター／著
著者名ヨミ ティム スペクター
著者名 寺町 朋子／訳
著者名ヨミ テラマチ トモコ
出版者 白揚社
出版年月 2021.3
ページ数 353p
大きさ 20cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-8269-0226-7
内容紹介 牛乳は骨を強くする、糖質フリーは体にいい、低脂肪は太らない…。私たちの健康と引き換えに莫大な利益をあげる巨大食品メーカー。科学エビデンスをもとに、食品産業の不都合な真実をあばく。
著者紹介 キングス・カレッジ・ロンドン遺伝疫学教授、英国医科学アカデミーフェロー。双子研究、個別医療、腸内マイクロバイオームの専門家。著書に「ダイエットの科学」など。
件名 食品、栄養、食生活
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 モータリゼーション、列車の高速化、そしてコロナ危機―挑戦する駅弁を通して「売り方のヒント」が見えてくる。
(他の紹介)目次 第１章　地味な「いかめし」がなぜナンバーワンになれたのか？（いかめし阿部商店三代目社長にインタビュー）
第２章　国内最大級、京王百貨店駅弁大会のウラ側（日本人の心を掴んだ草創期
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第３章　挑戦を続ける、郷土の味（大会に依存しない駅弁業者の躍進
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駅弁が消えた駅に復活する駅弁
まちおこしの一翼を担う駅弁）


内容細目表

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