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書誌情報

書名

The art and science of sushi A comprehensive guide to ingredients, techniques and equipment    

著者名 Jun Takahashi/著   Hidemi Sato/著   Mitose Tsuchida/著
出版者 Charles E. Tuttle
出版年月 2022


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181072943Y596.2/T/2階外大型100一般洋書一般貸出在庫  

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2001
581.7 581.7
問題解決 思考

書誌詳細

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タイトルコード 1008001775335
書誌種別 図書
書名 The art and science of sushi A comprehensive guide to ingredients, techniques and equipment    
書名ヨミ ジ アート アンド サイエンス オブ スシ 
著者名 Jun Takahashi/著
著者名ヨミ ジュン タカハシ
著者名 Hidemi Sato/著
著者名ヨミ ヒデミ サトウ
著者名 Mitose Tsuchida/著
著者名ヨミ ミトセ ツチダ
出版者 Charles E. Tuttle
出版年月 2022
ページ数 208p : ill.
大きさ 27cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
内容紹介 原書は『すしのサイエンス』(高橋 潤/技術指導、誠文堂新光社、2020.2)。
件名 すし
言語区分 英語

(他の紹介)内容紹介 いま、最も必要なアーキテクト思考とは、白地のキャンバスに絵を描く力!ベストセラー『地頭力を鍛える』著者で思考力の第一人者・細谷功氏と経営共創基盤(IGPI)共同経営者の坂田幸樹氏の2人が、変革期に必要な全体構想の新技法を公開。
(他の紹介)目次 第1部 アーキテクト思考のWhy、What、Howを明らかにする(なぜ抽象度の高い思考が求められるのか?
アーキテクト思考とは?
抽象化とアーキテクト思考
アーキテクト思考のための全体構想プロセス)
第2部 アーキテクト思考のトレーニング(なぜ新興国には多くの学びがあるのか?
抽象化してボトルネックを発見するためのフレームワーク
抽象化して事業特性を把握するためのフレームワーク
事例でアーキテクト思考を身に付ける)
(他の紹介)著者紹介 細谷 功
 ビジネスコンサルタント・著述家。東芝を経て、アーンスト&ヤング、キャップジェミニ、クニエ等の米仏日系コンサルティング会社にて業務改革等のコンサルティングに従事。近年は問題解決や思考力に関する講演やセミナーを企業や各種団体、大学等に対して国内外で実施(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
坂田 幸樹
 株式会社経営共創基盤(IGPI)共同経営者。IGPIシンガポール取締役CEO。キャップジェミニ・アーンスト&ヤング、日本コカ・コーラ、リヴァンプなどを経て現職。現在はシンガポールを拠点として政府機関、グローバル企業、東南アジア企業に対するコンサルティングやM&Aアドバイザリー業務に従事。早稲田大学政治経済学部卒、IEビジネススクール経営学修士(MBA)、ITストラテジスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 すしのサイエンス
高橋 潤/技術指導
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