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書名

三國シェフのすご技絶品レシピ　スーパーの食材が高級レストランの味になる　　　　

著者名 三國 清三／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 栄3312591948596/ﾐ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001304680
書誌種別 図書
書名 フランスワイン文化史全書　ぶどう畑とワインの歴史　　　　
書名ヨミ フランス ワイン ブンカシ ゼンショ　
著者名 ロジェ・ディオン／著
著者名ヨミ ロジェ ディオン
著者名 福田 育弘／訳
著者名ヨミ フクダ イクヒロ
著者名 三宅 京子／訳
著者名ヨミ ミヤケ キョウコ
出版者 国書刊行会
出版年月 2001.9
ページ数 630,83p
大きさ 27cm
分類記号 625.61
分類記号 625.61
ISBN 4-336-04257-8
内容紹介 ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ…。フランスの銘醸ワイン産地はどのように成立したのか。古代から近代までのワインにまつわる様々な表象を渉猟しつつ、現代ワイン地図の来歴とそれにまつわる人間の営みとを分析する。
著者紹介 1896〜1981年。フランス生まれ。コレージュ・ド・フランス教授として歴史地理学を講じ、アナール学派の傍流に位置した。著書に「ワインと風土」がある。
件名 ぶどう(葡萄)、ぶどう酒
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　日本の漁業の特徴を知る
第２章　漁業を支える組織、制度を知る
第３章　漁業の仕事と経営を知る
第４章　日本の養殖と栽培漁業を知る
第５章　水産物の流通・消費を知る
第６章　水産物と国際関係を知る
第７章　漁獲資源の保護と環境保全を知る
(他の紹介)著者紹介 濱田 武士
　１９６９年３月生まれ。大阪府出身。北海道大学大学院修了、東京海洋大学准教授を経て、２０１６年４月より北海学園大学経済学部教授。著書に『伝統的和船の経済―地域漁業を支えた「技」と「商」の歴史的考察』（農林統計出版、漁業経済学会奨励賞受賞）、『漁業と震災』（みすず書房、漁業経済学会賞受賞、日本協同組合学会賞受賞）、『福島に農林漁業をとり戻す』（共著、みすず書房、日本協同組合学会賞学術賞（共同研究））、『魚と日本人　食と職の経済学（岩波新書）』（岩波書店、水産ジャーナリストの会大賞、辻静雄食文化財団第８回辻静雄食文化賞）など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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