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書誌情報

書名

西洋菓子彷徨始末 洋菓子の日本史    

著者名 吉田 菊次郎/著
出版者 朝文社
出版年月 2006.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116960840383.8/ヨ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012501341383/ヨ/図書室5一般図書一般貸出在庫  

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2005
913.6 913.6

書誌詳細

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タイトルコード 1006600301966
書誌種別 図書
書名 西洋菓子彷徨始末 洋菓子の日本史    
書名ヨミ セイヨウ ガシ ホウコウ シマツ 
著者名 吉田 菊次郎/著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
版表示 増補改訂版
出版者 朝文社
出版年月 2006.2
ページ数 383p
大きさ 22cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-88695-182-1
内容紹介 鉄砲とともに伝来したカステラ、コンペイトウ。明治開花期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子。さらに日本人向きに進化をとげた大正昭和の洋菓子。元祖カリスマパティシエが、専門家の独自な視点で研究した洋菓子の日本史。
著者紹介 1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修行。帰国後、「ブールミッシュ」開業、同社社長。製菓、フード業界の要職も兼ねる。著書に「洋菓子事典」など。
件名 菓子-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「日本のシンドラー」に関する伝説は、今後、本書によって書き換えられる。ニューヨークのユダヤ系機関に保管されている第一級資料にメスを入れ、徹底的に分析・調査。「神話」から歴史の真実を取り戻し、もう一つの脅威をあらわにする迫真の学術ドキュメント。
(他の紹介)目次 第1章 リトアニアのソヴィエト化以前(一九三九年九月〜四〇年五月)(JDCとリトアニア―第二次大戦開戦の報をうけて
ヴィルノ/ヴィルニュスのリトアニア併合をうけて ほか)
第2章 ソヴィエト・リトアニアの成立からソ連国籍の強制まで(一九四〇年六月〜十二月)(一九四〇年六月〜七月の大激動
体を殺すドイツ人、魂を殺すロシア人―「ユダヤ的ユダヤ人」に迫る危険 ほか)
第3章 大脱出(一九四一年一月〜二月)(ソ連人となるか、無国籍者となるか
イェシヴァー救出計画の顛末(五)「外交上」の言語 ほか)
結論と今後の課題(ベッケルマンによる総括
ナチスの脅威の存否 ほか)
補遺(エマヌエル・リンゲルブルムによるイツハク・ギテルマン伝(抄)
書き手不明のJDC文書「リトアニアにおけるユダヤ人の絶滅」(一九四三年))


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