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書名

肉ビジネス　食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める肉の教養　　　　

著者名 小池 克臣／著
出版者 クロスメディア・パブリッシング
出版年月 2024.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
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小川 鼎三／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001834623
書誌種別 図書
書名 肉ビジネス　食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める肉の教養　　　　
書名ヨミ ニク ビジネス　
著者名 小池 克臣／著
著者名ヨミ コイケ カツオミ
出版者 クロスメディア・パブリッシング
出版年月 2024.3
ページ数 238p
大きさ 19cm
分類記号 648.25
分類記号 648.25
ISBN 4-295-40919-9
内容紹介 和牛から、枝肉流通、肉ビジネスの未来まで。自ら「肉バカ」と名乗り、全国の焼肉店を行脚し続ける著者が、牛肉の知識と経験のすべてを伝える。一生に一度は行ってみたい焼肉・ステーキ店リストのダウンロード特典付き。
著者紹介 会社員。著書に「肉バカ。」など。
件名 牛肉、飲食店、料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 蘭学はどのように隆盛したのか。江戸時代の蘭学者・杉田玄白が開いた蘭学塾「天眞樓」に着目、その知られざる活動の実態や教育方針を初解明、後世への影響を初公開史料から明らかにする。さらに玄白の門弟・大槻玄沢や、前野良沢門下の江馬蘭斎、玄白と交流のあった吉雄耕牛、蘭学界を牽引した馬場佐十郎や海上随鴎門下の人びと、塾の門人帳や蔵書目録・訳著目録などの史料を解読・分析、蘭学が医者から武家へ、医学から兵学へと推移しながら発展していく、継承の軌跡をたどる。
(他の紹介)目次 １　杉田玄白の「天眞樓」
２　大槻玄沢の「芝蘭堂」と「載書」
３　吉雄耕牛の「成秀館」
４　江馬蘭斎の「好蘭堂」
５　馬場佐十郎の「三新堂」
６　その後の蘭学塾と門人帳
(他の紹介)著者紹介 片桐 一男
　１９３４年（昭和９年）、新潟県に生まれる。１９６７年、法政大学大学院人文科学研究科日本史学専攻博士課程単位取得。文学博士。現在、青山学院大学文学部名誉教授。公益財団法人東洋文庫研究員。青山学院大学客員研究員。洋学史研究会会長。専攻は蘭学史・洋学史・日蘭文化交渉史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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