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書名

和食にかかわる仕事　板前 寿司職人 麵打ち職人　　知りたい!なりたい!職業ガイド　　

出版者 ほるぷ出版
出版年月 2005.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012453991366/ｼ/ヤング18-21一般図書一般貸出在庫　  ○
2 はちけん7410007699J36/ｼ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
3 ちえりあ7900221230596/ﾜ/全集一般図書一般貸出在庫　  ○

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武田 正倫／監修

書誌詳細

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タイトルコード 1006500215215
書誌種別 図書
書名 和食にかかわる仕事　板前 寿司職人 麵打ち職人　　知りたい!なりたい!職業ガイド　　
書名ヨミ ワショク ニ カカワル シゴト　
出版者 ほるぷ出版
出版年月 2005.3
ページ数 142p
大きさ 22cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-593-57185-5
内容紹介 和食にかかわる仕事として「麵打ち職人」「板前」「寿司職人」の3つの職業をあげ、仕事の様子やその職業につくための方法などについて、コミックと文章で紹介したガイドブック。
件名 料理(日本)、調理師
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 円谷、神永、そしてチャスラフスカ―６４年大会は戦後日本の青春だった。あの年の東京で折り重なり始めた縦糸と横糸は、幾度も交差しながら、やがて美しいタペストリー（綴り織り）のように色合いを織りなし、現在へとつながっていく…。
(他の紹介)目次 プロローグ（２人の少女）
第１章　円谷幸吉と君原健二（ゼッケン６７
恥の宝物　ほか）
第２章　神永昭夫と猪熊功（日本柔道敗れる
ライバル　ほか）
第３章　ベラ・チャスラフスカと遠藤幸雄（ドンピンの夜
「いい女だったなあ」　ほか）
エピローグ（「生きていてよかった」
緑の芝生に見た夢　ほか）
(他の紹介)著者紹介 別府 育郎
　昭和３３年、東京都出身。中央大学文学部卒業後、産経新聞社入社。夕刊フジ、東西社会部を経て、夕刊フジ運動部長、産経新聞社会部長、夕刊フジ編集局長、論説副委員長、特別記者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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