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書名

上海のヌードル　　　　　

著者名 脇屋 友詞／著
出版者 文化出版局
出版年月 1999.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013059717596.3/ﾜ/図書室04a一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001144701
書誌種別 図書
書名 上海のヌードル　　　　　
書名ヨミ シャンハイ ノ ヌードル　
著者名 脇屋 友詞／著
著者名ヨミ ワキヤ ユウジ
出版者 文化出版局
出版年月 1999.5
ページ数 94p
大きさ 23cm
分類記号 596.38
分類記号 596.38
ISBN 4-579-20667-3
内容紹介 黒こしょうとはちみつのチャーシュウめん、活け帆立貝と干し貝柱の淡々スープめん、あさりとごぼうとスパイシーそばほか、プロならではの贅沢な味から手軽なものまで、バラエティ豊かなレシピを満載。
著者紹介 1958年北海道生まれ。斬新な発想とフランス料理などのテクニックを組み合わせた料理作りで中華料理界に新風をもたらす。パンパシフィックホテル横浜「トゥーランドット」総料理長。
件名 ラーメン(麵類)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ２０３５年に近代化国家の形成をめざす中国は、「中国製造２０２５」「中国標準２０３５」を軸として、「製造業強国」「自動車強国」「スマートカー強国」「交通強国」「知財強国」など一連の戦略を打ち出した。こうした国家戦略の背後にあるシナリオは、巨大な市場需要を生かし、多くのテック企業が参入することにより、日米欧企業が寡占する産業・バリューチェーンを根底から再構築し、チャイナ・デファクトスタンダードを握ることだ。こうした国家戦略の実現の一翼を担うＣＡＳＥでは、電動化シフト、スマートカーの開発、スマートシティの構築の３つのステップに分けて、モビリティ社会の建設を推進しようとしている。本書は、中国のＣＡＳＥ革命の実態を、多くの中国地場企業や在中国の外資系企業から得られたリアルな情報にもとづき描く。
(他の紹介)目次 序章　襲来する中国「ＣＡＳＥ革命」の荒波
第１章　中国が目指すＣＡＳＥ革命の正体
第２章　ステップ１　電動化（Ｅ）からの始まり
第３章　自動車業界の異変
第４章　電池業界の進化
第５章　ステップ２　スマートカー強国を目指す
第６章　ステップ３　スマート交通とスマートシティ
第７章　モビリティ革命の担い手
第８章　中国ＣＡＳＥ革命と日本企業の対応


内容細目表

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