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書誌情報

書名

中世の借金事情   歴史文化ライブラリー  

著者名 井原 今朝男/著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2009.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117813998322.1/イ/1階図書室37B一般図書一般貸出在庫   ○

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2009
322.14 322.14
飲食店 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000112950
書誌種別 図書
書名 中世の借金事情   歴史文化ライブラリー  
書名ヨミ チュウセイ ノ シャッキン ジジョウ 
著者名 井原 今朝男/著
著者名ヨミ イハラ ケサオ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2009.1
ページ数 6,226p
大きさ 19cm
分類記号 322.14
分類記号 322.14
ISBN 4-642-05665-6
内容紹介 昔から法外な利子でも返済してきたのか? 「借りたものは返す」「利子はひたすら増殖する」という現代の常識を覆す、中世の借金システムとその独自の論理を解説する。中世債務史入門。
著者紹介 1949年長野県生まれ。静岡大学人文学部人文学科卒業。国立歴史民俗博物館教授、総合研究大学院大学教授。著書に「中世のいくさ・祭り・外国との交わり」「中世寺院と民衆」など。
件名 法制史-日本、日本-歴史-中世、消費貸借、慣習法
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 メニュー開発の基本理念
2 メニュー開発の基本戦略
3 嗜好性の基本
4 レシピ制作の基礎
5 外食のメニュー開発
6 中食のメニュー開発
7 内食のメニュー開発
8 メニューにみる食の安心・安全
9 栄養とメニュー
(他の紹介)著者紹介 小倉 朋子
 (株)トータルフード代表取締役。食の総合コンサルタント。亜細亜大学、東京成徳大学非常勤講師。青山学院大学教育学部卒。仕事と並行し、2020年東洋大学大学院修了(国際観光学修士)。大学卒業後、トヨタ自動車(株)広報、国際会議ディレクター、海外留学を経て1997年より現職。食品関連のメニュー開発、コンサルティング、および一連のフードプロデュースを行うほか、諸外国の食事マナーと多角的に食と生き方を学ぶ食の総合教室『食輝塾』主宰。トレンド分析、食文化、テーブルマナー、栄養、ダイエット、食育など、専門は広く、多角的に食の提案を行う。監修含め50冊以上出版(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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