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書誌情報

書名

黒部源流山小屋暮らし   ヤマケイ文庫  

著者名 やまと けいこ/著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2024.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013172808786/ヤ/図書室5B一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001832416
書誌種別 図書
書名 黒部源流山小屋暮らし   ヤマケイ文庫  
書名ヨミ クロベ ゲンリュウ ヤマゴヤグラシ 
著者名 やまと けいこ/著
著者名ヨミ ヤマト ケイコ
出版者 山と溪谷社
出版年月 2024.3
ページ数 270p
大きさ 15cm
分類記号 786.1
分類記号 786.1
ISBN 4-635-04969-6
内容紹介 北アルプスの奥地、黒部川と薬師沢の出合に建つ薬師沢小屋で働いた山と旅のイラストレーターが、小屋開けから小屋閉めまで、リアルな山小屋ライフを楽しい文章とこころ和むイラストで綴る。書き下ろしを加えて文庫化。
件名 山小屋、黒部川(富山県)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 メニュー開発の基本理念
2 メニュー開発の基本戦略
3 嗜好性の基本
4 レシピ制作の基礎
5 外食のメニュー開発
6 中食のメニュー開発
7 内食のメニュー開発
8 メニューにみる食の安心・安全
9 栄養とメニュー
(他の紹介)著者紹介 小倉 朋子
 (株)トータルフード代表取締役。食の総合コンサルタント。亜細亜大学、東京成徳大学非常勤講師。青山学院大学教育学部卒。仕事と並行し、2020年東洋大学大学院修了(国際観光学修士)。大学卒業後、トヨタ自動車(株)広報、国際会議ディレクター、海外留学を経て1997年より現職。食品関連のメニュー開発、コンサルティング、および一連のフードプロデュースを行うほか、諸外国の食事マナーと多角的に食と生き方を学ぶ食の総合教室『食輝塾』主宰。トレンド分析、食文化、テーブルマナー、栄養、ダイエット、食育など、専門は広く、多角的に食の提案を行う。監修含め50冊以上出版(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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