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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181215153 | 210/ミ/ | 1階図書室 | 34A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001879706 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
水と人の列島史 農耕・都市・信仰 |
| 書名ヨミ |
ミズ ト ヒト ノ レットウシ |
| 著者名 |
松木 武彦/編
|
| 著者名ヨミ |
マツギ タケヒコ |
| 著者名 |
関沢 まゆみ/編 |
| 著者名ヨミ |
セキザワ マユミ |
| 出版者 |
吉川弘文館
|
| 出版年月 |
2024.9 |
| ページ数 |
9,253p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
210.04
|
| 分類記号 |
210.04
|
| ISBN |
4-642-08456-7 |
| 内容紹介 |
水資源に恵まれた日本列島。水と不可分の関係をもち発展してきた社会と文化の様相を、権力・異界・記憶をキーワードに追究。古代からの水の利用や治水、各地の信仰や儀礼を分析し、水をめぐる多彩な姿を描き出す。 |
| 著者紹介 |
愛媛県生まれ。国立歴史民俗博物館教授、総合研究大学院大学教授。 |
| 件名 |
日本-歴史、日本-風俗、水 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
1 メニュー開発の基本理念 2 メニュー開発の基本戦略 3 嗜好性の基本 4 レシピ制作の基礎 5 外食のメニュー開発 6 中食のメニュー開発 7 内食のメニュー開発 8 メニューにみる食の安心・安全 9 栄養とメニュー |
| (他の紹介)著者紹介 |
小倉 朋子 (株)トータルフード代表取締役。食の総合コンサルタント。亜細亜大学、東京成徳大学非常勤講師。青山学院大学教育学部卒。仕事と並行し、2020年東洋大学大学院修了(国際観光学修士)。大学卒業後、トヨタ自動車(株)広報、国際会議ディレクター、海外留学を経て1997年より現職。食品関連のメニュー開発、コンサルティング、および一連のフードプロデュースを行うほか、諸外国の食事マナーと多角的に食と生き方を学ぶ食の総合教室『食輝塾』主宰。トレンド分析、食文化、テーブルマナー、栄養、ダイエット、食育など、専門は広く、多角的に食の提案を行う。監修含め50冊以上出版(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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