蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
ゲノム革命がはじまる DNA全解析とクリスパーの衝撃 集英社新書
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| 著者名 |
小林 雅一／著
|
| 出版者 |
集英社
|
| 出版年月 |
2019.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
曙 | 9013129557 | 467/ｺ/ | 新書 | 34 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001431483 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ゲノム革命がはじまる DNA全解析とクリスパーの衝撃 集英社新書 |
| 書名ヨミ |
ゲノム カクメイ ガ ハジマル |
| 著者名 |
小林 雅一／著
|
| 著者名ヨミ |
コバヤシ マサカズ |
| 出版者 |
集英社
|
| 出版年月 |
2019.11 |
| ページ数 |
237p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
467.25
|
| 分類記号 |
467.25
|
| ISBN |
4-08-721097-2 |
| 内容紹介 |
ゲノムとはDNAに記された全遺伝情報。その解析と利用が今、急ピッチで進んでいる。その劇的な展開の全貌を描き出し、生殖医療や食糧、環境問題など様々な分野に波及する「ゲノム革命」の光と影を論じる。 |
| 著者紹介 |
1963年群馬県生まれ。東京大学大学院理学系研究科修了。KDDI総合研究所リサーチフェロー、情報セキュリティ大学院大学客員准教授。著書に「AIが人間を殺す日」など。 |
| 件名 |
遺伝子工学、ゲノム |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
１ メニュー開発の基本理念
２ メニュー開発の基本戦略
３ 嗜好性の基本
４ レシピ制作の基礎
５ 外食のメニュー開発
６ 中食のメニュー開発
７ 内食のメニュー開発
８ メニューにみる食の安心・安全
９ 栄養とメニュー |
| (他の紹介)著者紹介 |
小倉 朋子
（株）トータルフード代表取締役。食の総合コンサルタント。亜細亜大学、東京成徳大学非常勤講師。青山学院大学教育学部卒。仕事と並行し、２０２０年東洋大学大学院修了（国際観光学修士）。大学卒業後、トヨタ自動車（株）広報、国際会議ディレクター、海外留学を経て１９９７年より現職。食品関連のメニュー開発、コンサルティング、および一連のフードプロデュースを行うほか、諸外国の食事マナーと多角的に食と生き方を学ぶ食の総合教室『食輝塾』主宰。トレンド分析、食文化、テーブルマナー、栄養、ダイエット、食育など、専門は広く、多角的に食の提案を行う。監修含め５０冊以上出版(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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