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書誌情報

書名

建築家・吉田鉄郎の『日本の建築』   SD選書  

著者名 吉田 鉄郎/著   薬師寺 厚/訳   伊藤 ていじ/註解
出版者 鹿島出版会
出版年月 2003.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 9012735743521/ヨ/図書室5A一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1006300069880
書誌種別 図書
書名 建築家・吉田鉄郎の『日本の建築』   SD選書  
書名ヨミ ケンチクカ ヨシダ テツロウ ノ ニホン ノ ケンチク 
著者名 吉田 鉄郎/著
著者名ヨミ ヨシダ テツロウ
著者名 薬師寺 厚/訳
著者名ヨミ ヤクシジ ヒロシ
著者名 伊藤 ていじ/註解
著者名ヨミ イトウ テイジ
出版者 鹿島出版会
出版年月 2003.10
ページ数 232p
大きさ 19cm
分類記号 521
分類記号 521
ISBN 4-306-05238-9
内容紹介 独自のドローイングと写真300点余りを用いて、自然との融合や清純性と素材感の美などを語り、環境芸術として日本建築の伝統美を紹介。1952年にドイツで出版された日本建築史の名著の復刻。教養溢れる芸術作品的な一冊。
著者紹介 1894〜1956年。建築家。東京帝国大学建築学科卒業。日本大学教授などを務める。建築作品に「東京中央郵便局」などがある。著書「日本の建築」で52年度日本建築学会賞受賞。
件名 日本建築-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 メニュー開発の基本理念
2 メニュー開発の基本戦略
3 嗜好性の基本
4 レシピ制作の基礎
5 外食のメニュー開発
6 中食のメニュー開発
7 内食のメニュー開発
8 メニューにみる食の安心・安全
9 栄養とメニュー
(他の紹介)著者紹介 小倉 朋子
 (株)トータルフード代表取締役。食の総合コンサルタント。亜細亜大学、東京成徳大学非常勤講師。青山学院大学教育学部卒。仕事と並行し、2020年東洋大学大学院修了(国際観光学修士)。大学卒業後、トヨタ自動車(株)広報、国際会議ディレクター、海外留学を経て1997年より現職。食品関連のメニュー開発、コンサルティング、および一連のフードプロデュースを行うほか、諸外国の食事マナーと多角的に食と生き方を学ぶ食の総合教室『食輝塾』主宰。トレンド分析、食文化、テーブルマナー、栄養、ダイエット、食育など、専門は広く、多角的に食の提案を行う。監修含め50冊以上出版(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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