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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
東札幌 | 4012008977 | 762/ノ/ | 図書室 | 9 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001000719083 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ハイドン/モーツァルト 現代医学のみた大作曲家の生と死 |
| 書名ヨミ |
ハイドン モーツァルト |
| 著者名 |
アントン・ノイマイヤー/著
|
| 著者名ヨミ |
アントン ノイマイヤー |
| 著者名 |
礒山 雅/訳 |
| 著者名ヨミ |
イソヤマ タダシ |
| 著者名 |
大内 典/訳 |
| 著者名ヨミ |
オオウチ フミ |
| 出版者 |
東京書籍
|
| 出版年月 |
1992.10 |
| ページ数 |
323p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
762.346
|
| 分類記号 |
762.346
|
| ISBN |
4-487-76080-1 |
| 内容紹介 |
ハイドンの頭蓋骨はどこに行ったのか、モーツァルトは本当に毒殺されたのか。大作曲家の人間と音楽を、現代医学の観点から問い直し、作品解釈の新たな展望を拓く医学評伝。 |
| 個人件名 |
Haydn Franz Joseph、Mozart Wolfgang Amadeus |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
1 メニュー開発の基本理念 2 メニュー開発の基本戦略 3 嗜好性の基本 4 レシピ制作の基礎 5 外食のメニュー開発 6 中食のメニュー開発 7 内食のメニュー開発 8 メニューにみる食の安心・安全 9 栄養とメニュー |
| (他の紹介)著者紹介 |
小倉 朋子 (株)トータルフード代表取締役。食の総合コンサルタント。亜細亜大学、東京成徳大学非常勤講師。青山学院大学教育学部卒。仕事と並行し、2020年東洋大学大学院修了(国際観光学修士)。大学卒業後、トヨタ自動車(株)広報、国際会議ディレクター、海外留学を経て1997年より現職。食品関連のメニュー開発、コンサルティング、および一連のフードプロデュースを行うほか、諸外国の食事マナーと多角的に食と生き方を学ぶ食の総合教室『食輝塾』主宰。トレンド分析、食文化、テーブルマナー、栄養、ダイエット、食育など、専門は広く、多角的に食の提案を行う。監修含め50冊以上出版(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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