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書誌情報

書名

果実とハーブのお酒とシロップ ジャムとお茶とコンポート こころとからだを元気にする    

著者名 田端 永子/著   八月社/編
出版者 八月社
出版年月 2020.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180578346596.3/タ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 西野7213050045596/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 ちえりあ7900282034596/タ/常設展示2一般図書一般貸出在庫  

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礒 みゆき 国崎 信江
2021
673.97 673.97
飲食店 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001447324
書誌種別 図書
書名 果実とハーブのお酒とシロップ ジャムとお茶とコンポート こころとからだを元気にする    
書名ヨミ カジツ ト ハーブ ノ オサケ ト シロップ ジャム ト オチャ ト コンポート 
著者名 田端 永子/著
著者名ヨミ タバタ エイコ
著者名 八月社/編
著者名ヨミ ハチガツシャ
版表示 新版
出版者 八月社
出版年月 2020.2
ページ数 128p
大きさ 26cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-07-341474-2
内容紹介 あんず酒、フレッシュセージティ、ローズマリーヴィネガーなど、季節の果物やハーブで作るお酒やシロップ、ジャム、コンポート、酢、お茶などを紹介。こころとからだを元気にする保存食レシピが満載。
著者紹介 料理研究家・手芸家。ライフスタイル・クリエーター。著書に「リカちゃんお洋服BOOKもっとキラキラ!ドレスアップ!」など。
件名 料理、果実、ハーブ
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 メニュー開発の基本理念
2 メニュー開発の基本戦略
3 嗜好性の基本
4 レシピ制作の基礎
5 外食のメニュー開発
6 中食のメニュー開発
7 内食のメニュー開発
8 メニューにみる食の安心・安全
9 栄養とメニュー
(他の紹介)著者紹介 小倉 朋子
 (株)トータルフード代表取締役。食の総合コンサルタント。亜細亜大学、東京成徳大学非常勤講師。青山学院大学教育学部卒。仕事と並行し、2020年東洋大学大学院修了(国際観光学修士)。大学卒業後、トヨタ自動車(株)広報、国際会議ディレクター、海外留学を経て1997年より現職。食品関連のメニュー開発、コンサルティング、および一連のフードプロデュースを行うほか、諸外国の食事マナーと多角的に食と生き方を学ぶ食の総合教室『食輝塾』主宰。トレンド分析、食文化、テーブルマナー、栄養、ダイエット、食育など、専門は広く、多角的に食の提案を行う。監修含め50冊以上出版(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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