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書誌情報

書名

ヒトはそれを『発達障害』と名づけました     

著者名 ダックス/著   筑波大学DACセンター/監修   佐々木 銀河/編・解説
出版者 金子書房
出版年月 2022.10


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1994
673.97 673.97
飲食店 料理

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タイトルコード 1008001809534
書誌種別 電子図書
書名 ヒトはそれを『発達障害』と名づけました     
書名ヨミ ヒト ワ ソレ オ ハッタツ ショウガイ ト ナズケマシタ 
著者名 ダックス/著
著者名ヨミ ダックス
著者名 筑波大学DACセンター/監修
著者名ヨミ ツクバ ダイガク ダック センター
著者名 佐々木 銀河/編・解説
著者名ヨミ ササキ ギンガ
出版者 金子書房
出版年月 2022.10
ページ数 101p
分類記号 493.76
分類記号 493.76
ISBN 4-7608-3287-3
内容紹介 障害のある大学生を支援する筑波大学DACセンターで働く発達障害当事者から見た「発達障害」について、専門家の監修・解説を加えて正しく、わかりやすくまとめたマンガ。Web掲載に新編書き下ろしを加えて書籍化。
件名 発達障害
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 メニュー開発の基本理念
2 メニュー開発の基本戦略
3 嗜好性の基本
4 レシピ制作の基礎
5 外食のメニュー開発
6 中食のメニュー開発
7 内食のメニュー開発
8 メニューにみる食の安心・安全
9 栄養とメニュー
(他の紹介)著者紹介 小倉 朋子
 (株)トータルフード代表取締役。食の総合コンサルタント。亜細亜大学、東京成徳大学非常勤講師。青山学院大学教育学部卒。仕事と並行し、2020年東洋大学大学院修了(国際観光学修士)。大学卒業後、トヨタ自動車(株)広報、国際会議ディレクター、海外留学を経て1997年より現職。食品関連のメニュー開発、コンサルティング、および一連のフードプロデュースを行うほか、諸外国の食事マナーと多角的に食と生き方を学ぶ食の総合教室『食輝塾』主宰。トレンド分析、食文化、テーブルマナー、栄養、ダイエット、食育など、専門は広く、多角的に食の提案を行う。監修含め50冊以上出版(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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