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書誌情報

書名

リアルタイム「北海道の50年」  経済編上  1960年代〜1980年代 

著者名 財界さっぽろ編集局/編
出版者 財界さっぽろ
出版年月 2014.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119419349K211/リ/12階郷土108A郷土資料一般貸出在庫  
2 中央図書館0119419364KR211/リ/12階郷土109A郷土資料貸出禁止在庫   ×
3 東札幌4012866473K211/リ/1郷土1郷土資料一般貸出在庫  
4 厚別8012879378K211/リ/1郷土1郷土資料一般貸出在庫  
5 清田5513519917K211/リ/1郷土3郷土資料一般貸出在庫  
6 山の手7012826496K211/リ/1郷土30郷土資料一般貸出在庫  
7 ちえりあ7900246971K211/リ/郷土郷土資料一般貸出在庫  
8 図書情報館1310022239211/リ/1書庫2郷土資料貸出禁止在庫   ×

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2014
673.97 673.97
飲食店 料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000770202
書誌種別 図書
書名 リアルタイム「北海道の50年」  経済編上  1960年代〜1980年代 
書名ヨミ リアル タイム ホッカイドウ ノ ゴジュウネン 
著者名 財界さっぽろ編集局/編
著者名ヨミ ザイカイ サッポロ ヘンシュウキョク
出版者 財界さっぽろ
出版年月 2014.2
ページ数 262p
大きさ 21cm
分類記号 211
分類記号 211.06
ISBN 4-87933-512-8
内容紹介 北海道の政治・経済・社会・風俗を50年にわたり取材し続けてきた『財界さっぽろ』の記事から、「経済」を読み解く。上は、1960年代から1980年代までの記事を収録。
件名 北海道-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 メニュー開発の基本理念
2 メニュー開発の基本戦略
3 嗜好性の基本
4 レシピ制作の基礎
5 外食のメニュー開発
6 中食のメニュー開発
7 内食のメニュー開発
8 メニューにみる食の安心・安全
9 栄養とメニュー
(他の紹介)著者紹介 小倉 朋子
 (株)トータルフード代表取締役。食の総合コンサルタント。亜細亜大学、東京成徳大学非常勤講師。青山学院大学教育学部卒。仕事と並行し、2020年東洋大学大学院修了(国際観光学修士)。大学卒業後、トヨタ自動車(株)広報、国際会議ディレクター、海外留学を経て1997年より現職。食品関連のメニュー開発、コンサルティング、および一連のフードプロデュースを行うほか、諸外国の食事マナーと多角的に食と生き方を学ぶ食の総合教室『食輝塾』主宰。トレンド分析、食文化、テーブルマナー、栄養、ダイエット、食育など、専門は広く、多角的に食の提案を行う。監修含め50冊以上出版(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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