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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0113672596 | 673.8/マ/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001236763 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
百貨店が復活する日 21世紀日本流通市場論 |
| 書名ヨミ |
ヒャッカテン ガ フッカツ スル ヒ |
| 著者名 |
松岡 真宏/著
|
| 著者名ヨミ |
マツオカ マサヒロ |
| 出版者 |
日経BP社
|
| 出版年月 |
2000.10 |
| ページ数 |
287p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
673.83
|
| 分類記号 |
673.83
|
| ISBN |
4-8222-4198-X |
| 内容紹介 |
21世紀、日本の小売りを制するのは百貨店だ。そう言いきるアナリストが、現在の百貨店業界の不振という事実を前提に、小売業界について論ずる。また、百貨店に対する戦略提言も行う。 |
| 著者紹介 |
1967年愛知県生まれ。東京大学経済学部卒業。野村総合研究所等を経て、UBSウォーバーグ証券会社株式調査部長、マネージングディレクター。著書に「小売業の最適戦略」など。 |
| 件名 |
百貨店 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
1 メニュー開発の基本理念 2 メニュー開発の基本戦略 3 嗜好性の基本 4 レシピ制作の基礎 5 外食のメニュー開発 6 中食のメニュー開発 7 内食のメニュー開発 8 メニューにみる食の安心・安全 9 栄養とメニュー |
| (他の紹介)著者紹介 |
小倉 朋子 (株)トータルフード代表取締役。食の総合コンサルタント。亜細亜大学、東京成徳大学非常勤講師。青山学院大学教育学部卒。仕事と並行し、2020年東洋大学大学院修了(国際観光学修士)。大学卒業後、トヨタ自動車(株)広報、国際会議ディレクター、海外留学を経て1997年より現職。食品関連のメニュー開発、コンサルティング、および一連のフードプロデュースを行うほか、諸外国の食事マナーと多角的に食と生き方を学ぶ食の総合教室『食輝塾』主宰。トレンド分析、食文化、テーブルマナー、栄養、ダイエット、食育など、専門は広く、多角的に食の提案を行う。監修含め50冊以上出版(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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