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書名

一流の本質　20人の星を獲ったシェフたちの仕事論　　　　

著者名 岸田 周三／[ほか著] 　 クックビズ(株)Foodion／編
出版者 大和書房
出版年月 2017.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310053002596.028/ｲ/２階図書室518一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001143636
書誌種別 図書
書名 一流の本質　20人の星を獲ったシェフたちの仕事論　　　　
書名ヨミ イチリュウ ノ ホンシツ　
著者名 岸田 周三／[ほか著]
著者名ヨミ キシダ シュウゾウ
著者名 クックビズ(株)Foodion／編
著者名ヨミ クック ビズ カブ フージョン
出版者 大和書房
出版年月 2017.3
ページ数 278p
大きさ 19cm
分類記号 596.028
分類記号 596.028
ISBN 4-479-79578-0
内容紹介 新人時代、マネジメントの鉄則、原価率…。トップを走る20人のシェフたちが、仕事のすべてを語る。『Foodion』掲載のインタビューから、一般のビジネスマンにも役立ちそうな内容のものを抜粋・編纂して書籍化。
件名 調理師
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ストレスに弱い、自信がない、すぐあきらめる子も…レジリエンスをきたえれば失敗しても立ち直れる子に！！
(他の紹介)目次 はじめに　予測不能な今だから、“逆境に負けない力”が武器になる
プロローグ　「ストレスに弱い」「自信がない」「すぐあきらめる」子も大丈夫！心が弱いと思える子ほど、親の声かけでどんどん変わります（「うちの子は心が弱い…？」そんな不安を持っていないでしょうか
激増している子どもの世界のストレス
世界中で広がる「子どもの心を守る教育」　ほか）
第１章　効果的な声かけをするために親が知っておくべき７つの大事なこと（ネガティブ感情は否定しないで受け止める
ネガティブ感情から引き離すサポート方法を知っておこう
「感情は自分で選べるもの」と教えよう　ほか）
第２章　実践！困難に負けない子どもに育てる親の声かけ（「学校に行きたくない」「学校で嫌なことがあった…」と落ち込んでいるとき
転校や進学、クラス替えなど、環境の変化に対して不安になっているとき
学校で発言ができない。友達に言いたいことが言えない。進んで何かをやろうとしないとき　ほか）


内容細目表

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