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書誌情報

書名

おいしい雑草 摘み菜で楽しむ和食    

著者名 平谷 けいこ/著   赤間 博斗/著   摘み菜を伝える会/監修
出版者 山と溪谷社
出版年月 2016.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513575844657/ヒ/図書室11一般図書一般貸出在庫  
2 篠路コミ2510230820657/ヒ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 太平百合原2410260489657/ヒ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 厚別南8313132667657/ヒ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2022
幼児教育 家庭教育

書誌詳細

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タイトルコード 1008001052550
書誌種別 図書
書名 おいしい雑草 摘み菜で楽しむ和食    
書名ヨミ オイシイ ザッソウ 
著者名 平谷 けいこ/著
著者名ヨミ ヒラヤ ケイコ
著者名 赤間 博斗/著
著者名ヨミ アカマ ヒロト
著者名 摘み菜を伝える会/監修
著者名ヨミ ツミナ オ ツタエル カイ
出版者 山と溪谷社
出版年月 2016.6
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 657.86
分類記号 657.86
ISBN 4-635-81011-1
内容紹介 ごちそうになる雑草を“菜”といい、それらを摘んで、暮らしを潤す知恵が、“摘み菜”の文化です。ハコベやタンポポなど、食べられる雑草を季節ごとに紹介し、本格的な和食レシピを併せて提案する「雑草の図鑑&料理本」。
著者紹介 大阪府生まれ。大阪学芸大学卒業。摘み菜料理研究家。摘み菜を伝える会発足。著書に「摘み菜がごちそう」など。
件名 山菜、野草、料理-野菜、料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 日本の海の利用と変遷(最終氷期から縄文期
弥生時代から江戸末期
近代から現代へ:漁法の発達と漁獲の拡大
第1章のまとめ)
第2章 生物多様性の特徴(海における原生的自然観とは
海‐陸間での人や生物の相互作用
撹乱と海洋生物
景観のモザイク性と生物多様性)
第3章 現状の課題(陸域・人間活動の発展の光と影
海の利用とガバナンスの変化
行業とその近代化による自然資本と生態系サービスの変化
気候変動と生態系の変化の事例)
第4章 人と海辺の生態系の未来―課題解決への取り組み(新しい海域利用に向けて
陸と海との関係の再構築
集水域から海辺までの統合沿岸管理
ガバナンスの再構築:環境に配慮した生態系管理へ
国際的組織と連携した地域管理
現在・将来に向けた取り組みのまとめ:むすびにかえて)
(他の紹介)著者紹介 堀 正和
 1974年大阪府に生まれる。2003年北海道大学大学院水産科学研究科博士後期課程修了。現在、水産研究・教育機構水産資源研究所グループ長。博士(水産科学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山北 剛久
 1982年千葉県に生まれる。2010年千葉大学大学院理学研究科博士後期課程修了。現在、海洋研究開発機構副主任研究員。博士(理学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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