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書誌情報

書名

SALT FAT ACID HEAT 塩、油、酸、熱    

著者名 サミン・ノスラット/著   ウェンディ・マクノートン/画   池上 小湖/訳   蒲池 由佳/訳   冬木 恵子/訳
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2021.9


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2019
913.68 913.68
小説(日本)-小説集 小説(中国)-小説集

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001613802
書誌種別 図書
書名 SALT FAT ACID HEAT 塩、油、酸、熱    
書名ヨミ ソルト ファット アシッド ヒート 
著者名 サミン・ノスラット/著
著者名ヨミ サミン ノスラット
著者名 ウェンディ・マクノートン/画
著者名ヨミ ウェンディ マクノートン
著者名 池上 小湖/訳
著者名ヨミ イケガミ サコ
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2021.9
ページ数 465p
大きさ 24cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-418-21313-9
内容紹介 適切適量の塩、材料の風味を活かす油、素材を調和して味を引き立てる酸、最適な熱源…。料理作りの土台となる「塩、油、酸、熱」の4つの要素を説明し、それらを使いこなして美味しい料理を作る方法をイラストととともに紹介。
著者紹介 文筆家、料理講師、料理家。『ニューヨーク・タイムズ』紙、『ボナペティ』誌などで記事を執筆。
件名 料理
言語区分 日本語
受賞情報 ジェームズ・ビアード財団賞

(他の紹介)内容紹介 日本、中国大陸、香港。国境を越えて集った若獅子たちの競演!
(他の紹介)著者紹介 島田 荘司
 1948年広島県福山市生まれ。武蔵野美術大学卒。1981年『占星術殺人事件』で衝撃のデビューを果たして以来、探偵・御手洗潔シリーズや、刑事・吉敷竹史シリーズで圧倒的な人気を博す。2008年、日本ミステリー文学大賞を受賞。また「島田荘司選 ばらのまち福山ミステリー文学新人賞」や「本格ミステリー『ベテラン新人』発掘プロジェクト」、台湾にて中国語による「金車・島田荘司推理小説賞」の選考委員を務めるなど、国境を越えた新しい才能の発掘と育成に尽力。日本の本格的ミステリーの海外への翻訳や紹介にも積極的に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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