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書誌情報

書名

菩薩 由来と信仰の歴史  講談社学術文庫  

著者名 速水 侑/[著]
出版者 講談社
出版年月 2019.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180550766186.8/ハ/1階文庫90一般図書一般貸出在庫  

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2022
910.268 910.268
松本 清張

書誌詳細

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タイトルコード 1008001421747
書誌種別 図書
書名 菩薩 由来と信仰の歴史  講談社学術文庫  
書名ヨミ ボサツ 
著者名 速水 侑/[著]
著者名ヨミ ハヤミ タスク
出版者 講談社
出版年月 2019.10
ページ数 216p
大きさ 15cm
分類記号 186.8
分類記号 186.8
ISBN 4-06-517392-3
内容紹介 仏の慈悲行を通して一切衆生を救おうとする修行者「菩薩」。観音、弥勒、地蔵、日光・月光…。20以上におよぶ各尊の由来や役割、形像の特徴、日本への伝来と信仰の歴史を、写真や図版をまじえて解説する。
件名 菩薩
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 てんぷらの起源は?天ダネの揚げ方のこつは?揚げ油と粉の選び方は?家康はてんぷら食中毒で死んだ?!90年代の油と小麦粉の状況は?日本和食文化史的、食品衛生学的にみるてんぷらのあれこれ。
(他の紹介)目次 第1部 天麩羅の由来(天麩羅の誕生
天麩羅の語源
日本文化が生み出した天麩羅)
第2部 天麩羅の上手な揚げ方(油・小麦粉・天つゆ
えごま(荏胡麻)油の再評価
遺伝子組換え植物油の問題
ジアシルグリセロール(ジグリセライド)
天麩羅に適した胡麻油の栄養学的評価
天麩羅に使う鍋と箸
小麦粉の選び方と扱い方のこつ
揚げ方のこつ各論)
第3部 食生活の変化と天麩羅(健康と食生活)


内容細目表

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