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書名

ハンバーガーの歴史　　　「食」の図書館　　

著者名 アンドルー・F.スミス／著 　 小林 朋則／訳
出版者 原書房
出版年月 2024.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310668965383.8/ｽ/２階図書室507一般図書貸出禁止在庫　  ×

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町田 そのこ／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001826055
書誌種別 図書
書名 ハンバーガーの歴史　　　「食」の図書館　　
書名ヨミ ハンバーガー ノ レキシ　
著者名 アンドルー・F.スミス／著
著者名ヨミ アンドルー F スミス
著者名 小林 朋則／訳
著者名ヨミ コバヤシ トモノリ
出版者 原書房
出版年月 2024.1
ページ数 195p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-562-07358-0
内容紹介 ハンバーガーはどのように生まれ、いかに人々の心をつかみ、世界中で食べられるようになったのか。戦後アメリカ文化、メディア戦略とともに拡大したグローバルフードの成り立ちから発展までをたどる。レシピ付き。
著者紹介 ニューヨークのニュースクール大学で食物学を教えるかたわら、食べ物や料理の歴史に関する書籍や記事を多数執筆。著書に「ジャガイモの歴史」など。
件名 ハンバーガー-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 はじめての陶磁器の考古学。１７世紀後半、長崎から積み出された陶磁器は、アジアを越えて、アフリカ、ヨーロッパ、ラテンアメリカへと、海を渡り世界中に普及していった。それらはどのように作られ、運ばれ、消費され、廃棄されたのか。陶磁器の生産・流通・消費の歴史について考古学的に明らかにし、考古学的資料としての陶磁器を研究素材としながら、人類の生活、社会、文化、交流の歴史を復元していく学問について語る。扱う時代は１６世紀から１９世紀にかけて、近世のグローバル化以降の陶磁器の歴史から、世界史を俯瞰。やきもののライフヒストリーを訪ね歩き、人々の生活・社会・交流の歴史を復元してゆく。コラム２４本・カラー口絵１６頁・挿図２０８点を収録。
(他の紹介)目次 第１部　陶磁考古学入門（陶磁器と考古学
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窯と陶磁器
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海外輸出の始まりと本格化
唐船・オランダ船による貿易
ガレオン船による貿易
展海令と国内市場開拓
地方窯の成立と生産機構の変容）
第３部　陶磁の道とグローバリゼーション（青（コバルト）の道
陶磁器からみるグローバル・ヒストリー）
(他の紹介)著者紹介 野上 建紀
　１９６４年、北九州市生まれ。長崎大学多文化社会学部教授。金沢大学大学院社会環境科学研究科（博士課程）修了、博士（文学）。専門は歴史（中近世）考古学、水中考古学。有田町教育委員会主査（有田町歴史民俗資料館所属）を経て、２０１４年４月より長崎大学多文化社会学部准教授、２０１７年４月から現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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