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書名

食品・栄養にまつわるホントとウソのQ&A　　　　　

著者名 田島 眞／著
出版者 カザン
出版年月 2009.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012433004498.5/ﾀ/図書室03b一般図書一般貸出在庫　  ○
2 ちえりあ7900218806498/ﾀ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000210667
書誌種別 図書
書名 食品・栄養にまつわるホントとウソのQ&A　　　　　
書名ヨミ ショクヒン エイヨウ ニ マツワル ホント ト ウソ ノ キュー アンド エー　
著者名 田島 眞／著
著者名ヨミ タジマ マコト
出版者 カザン
出版年月 2009.10
ページ数 175p
大きさ 21cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-87689-596-0
内容紹介 活性酸素、トランス脂肪酸、EPAとDHA、ポリフェノール、GI…。よく聞くけど、よく知らない、これって何? 巷に氾濫する食品・栄養に関する疑問、うわさの真偽に答えます。月刊『食生活』連載に加筆し単行本化。
件名 食品、栄養
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 １９世紀半ば、ヨーロッパの各地で、自由や平等、国民や独立といった理想を掲げ、その実現を図る人々の運動が継続的に起こります。産業革命で生産力と経済力を高めたイギリスは、原料と市場を海外に求め、インドの人々の激しい抵抗を抑えてその植民地化を進めます。また、アヘン戦争を起こして清を破り、自国に有利な自由貿易を認めさせます。発展する学問は、これらの活動と強く結び付いていました。
(他の紹介)目次 第１章　ヨーロッパの進出に揺れる清（三角貿易の拡大とアヘンの密輸
アヘン戦争
太平天国の反乱
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第２章　ウィーン体制と諸国民の春（ウィーン体制下のヨーロッパ
ブルジョワジーの台頭と労働者
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第３章　科学の発展が変える社会（プロイセンの教育改革
自然科学の発展
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第４章　インド大反乱（イギリスによるインド植民地化
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