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書誌情報

書名

腎臓病透析患者さんのための献立集 たんぱく質50g  腎臓を守る食事シリーズ  

著者名 宮本 佳代子/監修   佐藤 敏子/栄養指導・献立   茂木 さつき/献立   荒川 由起子/献立   手塚 洋子/献立   野城 詩乃/献立   田部井 薫/病態解説   大河原 晋/病態解説   今井 久美子/調理
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2020.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180795619494.9/ジ/1階図書室52A一般図書一般貸出在庫  

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ロバート・H.ラスティグ 中里 京子
2018
588.09 588.09
食品工業 食品衛生 かび

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001478996
書誌種別 図書
書名 腎臓病透析患者さんのための献立集 たんぱく質50g  腎臓を守る食事シリーズ  
書名ヨミ ジンゾウビョウ トウセキ カンジャサン ノ タメ ノ コンダテシュウ 
著者名 宮本 佳代子/監修
著者名ヨミ ミヤモト カヨコ
著者名 佐藤 敏子/栄養指導・献立
著者名ヨミ サトウ トシコ
著者名 茂木 さつき/献立
著者名ヨミ モギ サツキ
版表示 改訂版
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2020.4
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 494.93
分類記号 494.93
ISBN 4-7895-1856-7
内容紹介 腎臓病で透析治療中の人の食事法をサポートするレシピ集。日常的なメニューと、外食や旅行など特別な日のメニューを紹介する。透析ライフの食事アドバイスも掲載。サルコペニア・フレイルに関する情報を加えた改訂版。
件名 腎臓-疾患、透析、食餌療法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 旅するパティシエが現地の人々から習得した、世界36カ国のレシピ100点を収録!
(他の紹介)目次 西欧・北欧・東欧のおやつ(ムース・オ・ショコラ
シュークリーム ほか)
南欧のおやつ(グアルダナッポ
パステル・デ・ナタ ほか)
中南米・北米のおやつ(エスプミージャ
トルタ・マリア・ルイサ ほか)
オセアニアのおやつ(パブロバ
ラミントン ほか)
アフリカ・中東・アジアのおやつ(ミルクタルト
マルヴァ・プディング ほか)
(他の紹介)著者紹介 鈴木 文
 パティシエール。立教大学卒業後、株式会社バーニーズジャパン入社。アパレル業界を経て、パティシエに転身。ザ・ペニンシュラホテルのフレンチレストランやパティスリーなどで修行を積んだあと、会員制レストランでシェフパティシエに就任。退職後は約1年にわたり、世界各地でお菓子を作る旅へ。これまで50カ国以上を訪れ、500種類以上の世界のお菓子を学んだ経験をもとに、2018年よりお菓子ブランド「SEKAI NO OYATSU」を主宰。2020年にはオンラインサロン「OYATSU Salon」を開設(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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