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書誌情報

書名

ギリシャ神話 岩波文庫赤版110-1    

著者名 アポロドーロス/著   高津 春繁/訳
出版者 岩波書店
出版年月 1953.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4011858604164/ア/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

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759 759
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書誌詳細

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タイトルコード 1001001018336
書誌種別 図書
書名 ギリシャ神話 岩波文庫赤版110-1    
書名ヨミ ギリシヤ シンワ 
著者名 アポロドーロス/著
著者名ヨミ アポロドロス
著者名 高津 春繁/訳
著者名ヨミ タカツ ハルシゲ
出版者 岩波書店
出版年月 1953.4
ページ数 296
大きさ 16
分類記号 164.3
分類記号 164.3
ISBN 4-00-321101-4
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 200万年前から現代まで、料理の進化をたどる!アメリカの大人気料理番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者として活躍していたガイ・クロスビー博士が、歴史と科学の観点からひも解く「おいしい」の秘密。
(他の紹介)目次 第1章 料理の進化(200万年前〜1万2000年前)
第2章 農業の始まりと調理の革命(1万2000年前〜1499年)
第3章 初期の科学が料理に創造性をもたらす(1500〜1799年)
第4章 料理の技術に原子の科学が取り入れられる(1800〜1900年)
第5章 近代科学が料理のアートに革命を起こす(1901年〜現在)
第6章 調理の科学に火がついた
第7章 よい食品と悪い食品、そして調理科学の未来
(他の紹介)著者紹介 クロスビー,ガイ
 ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学准教授。博士。料理のマルチメディア『クリストファー・キンボールのミルクストリート』とテレビ番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者としても従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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 宮城大学食産業学群教授。博士(農学)。東北大学大学院農学研究科修了。専門は分子調理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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 ジャーナリスト・翻訳家。東京大学大学院修士課程修了(表象文化論)。1996年渡英、パリ暮らしを経て現在ロンドン在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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