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書名

日本人が知らない近現代史の虚妄　インテリジェンスで読み解く第二次世界大戦　　SB新書　　

著者名 江崎 道朗／著
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513900315209/ｴ/新書20一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001636841
書誌種別 図書
書名 日本人が知らない近現代史の虚妄　インテリジェンスで読み解く第二次世界大戦　　SB新書　　
書名ヨミ ニホンジン ガ シラナイ キンゲンダイシ ノ キョモウ　
著者名 江崎 道朗／著
著者名ヨミ エザキ ミチオ
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2021.12
ページ数 262p
大きさ 18cm
分類記号 209.7
分類記号 209.7
ISBN 4-8156-1182-8
内容紹介 欧米で近年、第二次世界大戦を中心とする近現代史の見直しが進んでいる。欧米の最新研究を紹介するとともに、これまでの通説がどのように見直されているのか、そのポイントを簡潔に示す。
著者紹介 1962年東京都生まれ。九州大学卒業。社団法人日本戦略研究フォーラム政策提言委員。産経新聞『正論』メンバー。「江崎塾」主宰。「日本は誰と戦ったのか」で第1回アパ日本再興大賞を受賞。
件名 世界史-20世紀
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ２００万年前から現代まで、料理の進化をたどる！アメリカの大人気料理番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者として活躍していたガイ・クロスビー博士が、歴史と科学の観点からひも解く「おいしい」の秘密。
(他の紹介)目次 第１章　料理の進化（２００万年前〜１万２０００年前）
第２章　農業の始まりと調理の革命（１万２０００年前〜１４９９年）
第３章　初期の科学が料理に創造性をもたらす（１５００〜１７９９年）
第４章　料理の技術に原子の科学が取り入れられる（１８００〜１９００年）
第５章　近代科学が料理のアートに革命を起こす（１９０１年〜現在）
第６章　調理の科学に火がついた
第７章　よい食品と悪い食品、そして調理科学の未来
(他の紹介)著者紹介 クロスビー，ガイ
　ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学准教授。博士。料理のマルチメディア『クリストファー・キンボールのミルクストリート』とテレビ番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者としても従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石川 伸一
　宮城大学食産業学群教授。博士（農学）。東北大学大学院農学研究科修了。専門は分子調理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
清水 玲奈
　ジャーナリスト・翻訳家。東京大学大学院修士課程修了（表象文化論）。１９９６年渡英、パリ暮らしを経て現在ロンドン在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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