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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
新琴似 | 2013257957 | 913.6/カジ/3 | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
元町 | 3013087998 | 913.6/カジ/3 | 図書室 | 7B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
山の手 | 7013153957 | 913.6/カジ/ | 文庫 | 50 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
曙 | 9013359113 | 913.6/カジ/3 | 文庫2 | 36 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
白石区民 | 4113296745 | 913/カ/3 | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 6 |
厚別南 | 8313298047 | 913/カ/3 | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 7 |
もいわ | 6311915265 | 913/カ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 8 |
西野 | 7213073138 | 913/カ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 9 |
はっさむ | 7313120466 | 913/カ/3 | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001618708 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
はしからはしまで 新潮文庫 |
| 書名ヨミ |
ハシ カラ ハシ マデ |
| 著者名 |
梶 よう子/著
|
| 著者名ヨミ |
カジ ヨウコ |
| 出版者 |
新潮社
|
| 出版年月 |
2021.10 |
| ページ数 |
378p |
| 大きさ |
16cm |
| 分類記号 |
913.6
|
| 分類記号 |
913.6
|
| ISBN |
4-10-120953-1 |
| 内容紹介 |
ひとりで商いを切り盛りすることになったお瑛は兄が残した仕入帖を開き、小間物屋や工房を訪ね歩く。頑固な指物職人の親方につめたくあしらわれたお瑛は…。「みとや」シリーズ第3弾。 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
200万年前から現代まで、料理の進化をたどる!アメリカの大人気料理番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者として活躍していたガイ・クロスビー博士が、歴史と科学の観点からひも解く「おいしい」の秘密。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 料理の進化(200万年前〜1万2000年前) 第2章 農業の始まりと調理の革命(1万2000年前〜1499年) 第3章 初期の科学が料理に創造性をもたらす(1500〜1799年) 第4章 料理の技術に原子の科学が取り入れられる(1800〜1900年) 第5章 近代科学が料理のアートに革命を起こす(1901年〜現在) 第6章 調理の科学に火がついた 第7章 よい食品と悪い食品、そして調理科学の未来 |
| (他の紹介)著者紹介 |
クロスビー,ガイ ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学准教授。博士。料理のマルチメディア『クリストファー・キンボールのミルクストリート』とテレビ番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者としても従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 石川 伸一 宮城大学食産業学群教授。博士(農学)。東北大学大学院農学研究科修了。専門は分子調理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 清水 玲奈 ジャーナリスト・翻訳家。東京大学大学院修士課程修了(表象文化論)。1996年渡英、パリ暮らしを経て現在ロンドン在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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