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書誌情報

書名

数字でみる鉄道  2023年版   

著者名 国土交通省鉄道局/監修
出版者 運輸総合研究所
出版年月 2024.1


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1 図書情報館1310666431686/ス/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

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国土交通省鉄道局
2021
933.7 933.7

書誌詳細

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タイトルコード 1008001831244
書誌種別 図書
書名 数字でみる鉄道  2023年版   
書名ヨミ スウジ デ ミル テツドウ 
著者名 国土交通省鉄道局/監修
著者名ヨミ コクド コウツウショウ テツドウキョク
出版者 運輸総合研究所
出版年月 2024.1
ページ数 324p
大きさ 15cm
分類記号 686.059
分類記号 686.059
ISBN 4-910466-20-0
内容紹介 輸送状況、新幹線輸送、大都市旅客輸送、地方旅客輸送、経営の状況、運賃、鉄道整備計画、鉄道整備状況と投資実績、税制・事業制度等、運転及び施設の状況、安全対策、鋼索鉄道・索道、技術開発等の鉄道関連統計資料を収録。
件名 鉄道-日本-統計
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 200万年前から現代まで、料理の進化をたどる!アメリカの大人気料理番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者として活躍していたガイ・クロスビー博士が、歴史と科学の観点からひも解く「おいしい」の秘密。
(他の紹介)目次 第1章 料理の進化(200万年前〜1万2000年前)
第2章 農業の始まりと調理の革命(1万2000年前〜1499年)
第3章 初期の科学が料理に創造性をもたらす(1500〜1799年)
第4章 料理の技術に原子の科学が取り入れられる(1800〜1900年)
第5章 近代科学が料理のアートに革命を起こす(1901年〜現在)
第6章 調理の科学に火がついた
第7章 よい食品と悪い食品、そして調理科学の未来
(他の紹介)著者紹介 クロスビー,ガイ
 ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学准教授。博士。料理のマルチメディア『クリストファー・キンボールのミルクストリート』とテレビ番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者としても従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石川 伸一
 宮城大学食産業学群教授。博士(農学)。東北大学大学院農学研究科修了。専門は分子調理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
清水 玲奈
 ジャーナリスト・翻訳家。東京大学大学院修士課程修了(表象文化論)。1996年渡英、パリ暮らしを経て現在ロンドン在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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