検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

ポートランド 世界で一番住みたい街をつくる    

著者名 山崎 満広/著
出版者 学芸出版社
出版年月 2016.5


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119936151518.8/ヤ/1階図書室48A一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310160898518.8/ヤ/2階図書室WORK-484一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2021
E E
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001054055
書誌種別 図書
書名 ポートランド 世界で一番住みたい街をつくる    
書名ヨミ ポートランド 
著者名 山崎 満広/著
著者名ヨミ ヤマザキ ミツヒロ
出版者 学芸出版社
出版年月 2016.5
ページ数 239p
大きさ 19cm
分類記号 518.8
分類記号 518.8
ISBN 4-7615-2623-8
内容紹介 この10年、全米で一番住みたい都市に選ばれ続けているポートランド。ポートランド市開発局に勤務する著者が、コンパクトでエコロジカル、フェアでクリエイティブ、才能が集まり賢く成長する街のつくり方を解説する。
著者紹介 1975年生まれ。茨城県出身。南ミシシッピ大学大学院修了。専攻は国際関係学と経済開発。ポートランド市開発局国際事業開発オフィサー。
件名 都市再開発-ポートランド(オレゴン州)、コンパクトシティ
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 200万年前から現代まで、料理の進化をたどる!アメリカの大人気料理番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者として活躍していたガイ・クロスビー博士が、歴史と科学の観点からひも解く「おいしい」の秘密。
(他の紹介)目次 第1章 料理の進化(200万年前〜1万2000年前)
第2章 農業の始まりと調理の革命(1万2000年前〜1499年)
第3章 初期の科学が料理に創造性をもたらす(1500〜1799年)
第4章 料理の技術に原子の科学が取り入れられる(1800〜1900年)
第5章 近代科学が料理のアートに革命を起こす(1901年〜現在)
第6章 調理の科学に火がついた
第7章 よい食品と悪い食品、そして調理科学の未来
(他の紹介)著者紹介 クロスビー,ガイ
 ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学准教授。博士。料理のマルチメディア『クリストファー・キンボールのミルクストリート』とテレビ番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者としても従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石川 伸一
 宮城大学食産業学群教授。博士(農学)。東北大学大学院農学研究科修了。専門は分子調理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
清水 玲奈
 ジャーナリスト・翻訳家。東京大学大学院修士課程修了(表象文化論)。1996年渡英、パリ暮らしを経て現在ロンドン在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。