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書名

無敵の読解力　　　文春新書　　

著者名 池上 彰／著 　 佐藤 優／著
出版者 文藝春秋
出版年月 2021.12

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1 中央図書館0180904252019.9/ｲ/１階新書80一般図書一般貸出在庫　  ○
2 厚別8013268225019/ｲ/図書室1一般図書一般貸出在庫　  ○
3 東区民3112756493019/ｲ/新書一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001640438
書誌種別 図書
書名 無敵の読解力　　　文春新書　　
書名ヨミ ムテキ ノ ドッカイリョク　
著者名 池上 彰／著
著者名ヨミ イケガミ アキラ
著者名 佐藤 優／著
著者名ヨミ サトウ マサル
出版者 文藝春秋
出版年月 2021.12
ページ数 255p
大きさ 18cm
分類記号 019.9
分類記号 019.9
ISBN 4-16-661341-0
内容紹介 現代を分析するときに必要とされるのは「読解力」である。万巻の書を読み卓抜の読解力を有するふたりが、SDGs、米中対立、オリンピックなど、日本そして世界をよりよく理解するための助けになる書籍を読み解く。
著者紹介 1950年長野県生まれ。ジャーナリスト。著書に「伝える力」など。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ２００万年前から現代まで、料理の進化をたどる！アメリカの大人気料理番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者として活躍していたガイ・クロスビー博士が、歴史と科学の観点からひも解く「おいしい」の秘密。
(他の紹介)目次 第１章　料理の進化（２００万年前〜１万２０００年前）
第２章　農業の始まりと調理の革命（１万２０００年前〜１４９９年）
第３章　初期の科学が料理に創造性をもたらす（１５００〜１７９９年）
第４章　料理の技術に原子の科学が取り入れられる（１８００〜１９００年）
第５章　近代科学が料理のアートに革命を起こす（１９０１年〜現在）
第６章　調理の科学に火がついた
第７章　よい食品と悪い食品、そして調理科学の未来
(他の紹介)著者紹介 クロスビー，ガイ
　ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学准教授。博士。料理のマルチメディア『クリストファー・キンボールのミルクストリート』とテレビ番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者としても従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石川 伸一
　宮城大学食産業学群教授。博士（農学）。東北大学大学院農学研究科修了。専門は分子調理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
清水 玲奈
　ジャーナリスト・翻訳家。東京大学大学院修士課程修了（表象文化論）。１９９６年渡英、パリ暮らしを経て現在ロンドン在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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