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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119936151 | 518.8/ヤ/ | 1階図書室 | 48A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
図書情報館 | 1310160898 | 518.8/ヤ/ | 2階図書室 | WORK-484 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001054055 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ポートランド 世界で一番住みたい街をつくる |
| 書名ヨミ |
ポートランド |
| 著者名 |
山崎 満広/著
|
| 著者名ヨミ |
ヤマザキ ミツヒロ |
| 出版者 |
学芸出版社
|
| 出版年月 |
2016.5 |
| ページ数 |
239p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
518.8
|
| 分類記号 |
518.8
|
| ISBN |
4-7615-2623-8 |
| 内容紹介 |
この10年、全米で一番住みたい都市に選ばれ続けているポートランド。ポートランド市開発局に勤務する著者が、コンパクトでエコロジカル、フェアでクリエイティブ、才能が集まり賢く成長する街のつくり方を解説する。 |
| 著者紹介 |
1975年生まれ。茨城県出身。南ミシシッピ大学大学院修了。専攻は国際関係学と経済開発。ポートランド市開発局国際事業開発オフィサー。 |
| 件名 |
都市再開発-ポートランド(オレゴン州)、コンパクトシティ |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
200万年前から現代まで、料理の進化をたどる!アメリカの大人気料理番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者として活躍していたガイ・クロスビー博士が、歴史と科学の観点からひも解く「おいしい」の秘密。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 料理の進化(200万年前〜1万2000年前) 第2章 農業の始まりと調理の革命(1万2000年前〜1499年) 第3章 初期の科学が料理に創造性をもたらす(1500〜1799年) 第4章 料理の技術に原子の科学が取り入れられる(1800〜1900年) 第5章 近代科学が料理のアートに革命を起こす(1901年〜現在) 第6章 調理の科学に火がついた 第7章 よい食品と悪い食品、そして調理科学の未来 |
| (他の紹介)著者紹介 |
クロスビー,ガイ ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学准教授。博士。料理のマルチメディア『クリストファー・キンボールのミルクストリート』とテレビ番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者としても従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 石川 伸一 宮城大学食産業学群教授。博士(農学)。東北大学大学院農学研究科修了。専門は分子調理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 清水 玲奈 ジャーナリスト・翻訳家。東京大学大学院修士課程修了(表象文化論)。1996年渡英、パリ暮らしを経て現在ロンドン在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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