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書名

木彫高村光雲　　　　　

著者名 高村 光雲／[作] 　 高村 規／撮影
出版者 中教出版
出版年月 1999.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113389282713/ﾀ/書庫超大型一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001164500
書誌種別 図書
書名 木彫高村光雲　　　　　
書名ヨミ モクチョウ タカムラ コウウン　
著者名 高村 光雲／[作]
著者名ヨミ タカムラ コウウン
著者名 高村 規／撮影
著者名ヨミ タカムラ タダシ
出版者 中教出版
出版年月 1999.9
ページ数 245p
大きさ 27×27cm
分類記号 713.087
分類記号 713.087
ISBN 4-483-00236-8
内容紹介 仏師のもとで木彫を学び、明治維新後、これまでの彫刻の仕様が新しい方向に流れ始めた時代の生きざまを刻んだ彫刻家・高村光雲の作品を、孫の高村規が撮影。「矮鶏」などの小品から、西郷隆盛像のような銅像まで数多く収める。
著者紹介 1852〜1934年。東京都生まれ。彫刻家。高村東雲に師事。1877年第一回内国勧業博覧会で「白衣観音」が竜紋賞を受賞。代表作に「老猿」「西郷隆盛銅像」など。
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 ２００万年前から現代まで、料理の進化をたどる！アメリカの大人気料理番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者として活躍していたガイ・クロスビー博士が、歴史と科学の観点からひも解く「おいしい」の秘密。
(他の紹介)目次 第１章　料理の進化（２００万年前〜１万２０００年前）
第２章　農業の始まりと調理の革命（１万２０００年前〜１４９９年）
第３章　初期の科学が料理に創造性をもたらす（１５００〜１７９９年）
第４章　料理の技術に原子の科学が取り入れられる（１８００〜１９００年）
第５章　近代科学が料理のアートに革命を起こす（１９０１年〜現在）
第６章　調理の科学に火がついた
第７章　よい食品と悪い食品、そして調理科学の未来
(他の紹介)著者紹介 クロスビー，ガイ
　ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学准教授。博士。料理のマルチメディア『クリストファー・キンボールのミルクストリート』とテレビ番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者としても従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石川 伸一
　宮城大学食産業学群教授。博士（農学）。東北大学大学院農学研究科修了。専門は分子調理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
清水 玲奈
　ジャーナリスト・翻訳家。東京大学大学院修士課程修了（表象文化論）。１９９６年渡英、パリ暮らしを経て現在ロンドン在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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