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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310666431 | 686/ス/ | 書庫2 | | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001831244 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
数字でみる鉄道 2023年版 |
| 書名ヨミ |
スウジ デ ミル テツドウ |
| 著者名 |
国土交通省鉄道局/監修
|
| 著者名ヨミ |
コクド コウツウショウ テツドウキョク |
| 出版者 |
運輸総合研究所
|
| 出版年月 |
2024.1 |
| ページ数 |
324p |
| 大きさ |
15cm |
| 分類記号 |
686.059
|
| 分類記号 |
686.059
|
| ISBN |
4-910466-20-0 |
| 内容紹介 |
輸送状況、新幹線輸送、大都市旅客輸送、地方旅客輸送、経営の状況、運賃、鉄道整備計画、鉄道整備状況と投資実績、税制・事業制度等、運転及び施設の状況、安全対策、鋼索鉄道・索道、技術開発等の鉄道関連統計資料を収録。 |
| 件名 |
鉄道-日本-統計 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
200万年前から現代まで、料理の進化をたどる!アメリカの大人気料理番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者として活躍していたガイ・クロスビー博士が、歴史と科学の観点からひも解く「おいしい」の秘密。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 料理の進化(200万年前〜1万2000年前) 第2章 農業の始まりと調理の革命(1万2000年前〜1499年) 第3章 初期の科学が料理に創造性をもたらす(1500〜1799年) 第4章 料理の技術に原子の科学が取り入れられる(1800〜1900年) 第5章 近代科学が料理のアートに革命を起こす(1901年〜現在) 第6章 調理の科学に火がついた 第7章 よい食品と悪い食品、そして調理科学の未来 |
| (他の紹介)著者紹介 |
クロスビー,ガイ ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学准教授。博士。料理のマルチメディア『クリストファー・キンボールのミルクストリート』とテレビ番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者としても従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 石川 伸一 宮城大学食産業学群教授。博士(農学)。東北大学大学院農学研究科修了。専門は分子調理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 清水 玲奈 ジャーナリスト・翻訳家。東京大学大学院修士課程修了(表象文化論)。1996年渡英、パリ暮らしを経て現在ロンドン在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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