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書名

ヌキテパ　季節の海産物と畑のフランス料理　　　　

著者名 田辺 年男／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310666019596.23/ﾀ/２階図書室505一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001836088
書誌種別 図書
書名 ヌキテパ　季節の海産物と畑のフランス料理　　　　
書名ヨミ ヌ キテ パ　
著者名 田辺 年男／著
著者名ヨミ タナベ トシオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.2
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7511-1517-6
内容紹介 「土の料理」で世界に名を轟かせた唯一無二のフレンチシェフ田辺年男。スペシャリテである土とスイカのフルコースに加え、70歳を超えてなおアイデアの泉から溢れ続ける最新料理まで、渾身の48品を紹介。
著者紹介 茨城県水戸市生まれ。渡仏し「レスペランス」「ヴィヴァロア」などで修業を積む。オーナーシェフとして「あ・た・ごおる」を開店、移転して「ヌキテパ」へと改名。厚生労働省現代の名工受章。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 教育漢字は筆順が全コマ表示…漢字をきちんと書いて覚えられる。漢字７，５５６字・熟語約２５，０００語収録。用例に“ことば”マークを表示…慣用句・コロケーションなどがわかるから、文章表現に役立つ。文化庁報告の“使い分け”で、漢字の使い方がわかる。漢文・漢詩のコラムは、書き下し文と現代語訳を収録。親切で充実した索引で、引きやすい。文化庁「世論調査」結果も掲載で、自信を持ってことばが使える。


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